好久没和大家分享合集啦！
之前做杨梅酱的时候有给你们预告，我最近在捣鼓密封罐美食。
时隔一个月，我总算整理好全部内容，准备好上交给你们!
说起密封罐呢，真的是种很美好的烹饪方式。
食材经过时间的酝酿，味道越发的醇厚~
不管是糖渍、盐渍，还是酿酒，都是很棒的风味！
今天要教你们的可多种了，先预告下，包括4大类：
1.水果酒类（青梅酒，杨梅酒，荔枝酒）
2.腌制蔬菜类（雪碧柠檬樱桃萝卜、酱香腌黄瓜、紫苏姜）
3.糖渍罐头类（菠萝罐头、糖渍小番茄）
4.果酱蜜饯类（玫瑰花酱、柠檬果醋）
一共10种好吃的，今天这一篇全部教给你们！看我是不是很宠你们！
在开始之前呢，要先给你们强调一下做密封罐食物的重点，那就是：消毒！
咱们所有的玻璃罐都要用开水烫一遍消毒晾干。
所以顺便提醒一下各位朋友们，买玻璃罐一定要买耐高温的！耐高温！！！
普通的玻璃罐装热的东西会直接裂开…裂…裂开…
安全第一我的朋友们！！！！
好了进入正题！
01水果酒系列
水果酒的比例一般是水果：酒：糖=1:1:0.5
糖量可以根据水果的甜度适当增减，像青梅比较酸，就直接按照这个比例来就刚好。
酒可以选择白酒，或者朗姆酒，伏特加这些都可以，但是不要选择味道太复杂的。
度数呢一般30-50度左右的就好，可以根据自己的喜好选择，我一般用的是九江双蒸。
冰糖可以用白冰糖也可以用黄冰糖~
我比较喜欢黄冰糖，泡出来的酒的颜色更好看一些
●荔枝酒●
不知道你们有没有喝过荔枝酒，反正我很爱~
泡好的荔枝酒加点冰块，喝起来满嘴都是甜甜的气息，感觉就是小仙女夏天应该喝的东西嘻嘻。
食材：荔枝3斤，酒2斤，冰糖1斤
荔枝嘛当然先剥皮去核啦~
剥皮去核的时候要注意保持手部干净，不要有水不要摸别的东西，最好戴上手套。
讲究的就是一个干净无菌操作~
剥皮后直接放进去罐子里面，一层荔枝一层糖
最后倒上我们的上头白酒
盖上盖子就好了！静待三个月后再打开就可以喝了~~
●杨梅酒●
杨梅酒也是我每年必喝！泡好之后酸酸甜甜的，感觉比奶茶好喝，比咖啡醒神哈哈哈
食材：杨梅2斤，酒2斤，冰糖1斤
首先杨梅要先用盐水泡30分钟左右，避免杨梅里面有小虫子
泡完之后用凉白开清洗一遍
划重点：这里泡杨梅的水和清洗的水都要用凉白开，不要用生水，因为杨梅很难晾干，会夹带生水~
杨梅晾干后，一层杨梅一层冰糖放到密封罐了
然后倒上白酒就完成了
杨梅比较好出味，所以一般泡三个月左右就可以喝了。
我们盖上盖子3个月以后吧~~
泡够时间的杨梅酒，会散发浓郁的梅香味，闻一闻就上头了~
●青梅酒●
其实青梅的季节有点过了，不过上次教青梅露的时候，好些宝宝说想再看看青梅酒的详细教程。所以这次就顺便也给它补上！
青梅呢一般选用生一些的，不要黄了的，黄了的青梅太软容易泡烂了。
还有就是买回来的青梅，有虫眼或者坏掉的要挑出来，不要舍不得，否则会影响整瓶酒的味道。
食材：青梅克，酒克，冰糖克
先把青梅洗干净晾干，一定要晾到完全干透，有生水会导致酒酿坏了的
青梅清洗干净晾干后用牙签挑去青梅蒂，可以去除苦涩味
这个时候我们的手也不要碰到生水，用白酒洗一下手消毒。
或者戴上干净的手套，全程要保持干净！
接下来先放一层青梅，然后一层冰糖进去罐子里面，重复一层一层放进去。
最后倒入白酒就可以封罐了
青梅酒就完成了，密封好放起来酿泡半年后再喝~
青梅酒如果想要快点喝，可以给青梅扎孔再泡，这样比较容易出味道，三个月左右就可以喝了。
如果不想扎，直接泡也可以，我就比较懒没有扎，一般半年才可以喝。
02腌制蔬菜类
泡酒一般要很久，不如来点很快就能吃的密封罐小菜？~
别以为我平时做烘焙多就不会做菜了，嘻，你苏今天就给你们露一手！
●柠檬雪碧樱桃小萝卜●
我告诉你啊喂~~这个柠檬雪碧泡小萝卜，你不试试你会后悔哭了的吼！
不要听到柠檬，雪碧，萝卜就觉得黑暗!！美味着呢好伐~
食材在这啦：
樱桃萝卜g，白醋30g，白砂糖30g，柠檬1个，冰糖30g，盐适量，雪碧1罐
樱桃萝卜不是普通的大萝卜吼！！
是这种可可爱爱的小萝卜~~每次一去市场就红彤彤一片被它勾的移不开眼睛，快去买它！冲！！！
买回来的小萝卜先去掉头尾，洗干净
然后给它切切切切片，但是不要切断哦。像这样
如果你不会切，那就用两根筷子夹在两边切，这不就好了咩？
切好之后，抓一把盐撒上去，腌制一会直到萝卜出水。
然后用清水洗干净，可以多洗两遍免得太咸了。
洗干净就加入白醋、白砂糖、柠檬、冰糖，最后倒上1罐雪碧
盖上盖子泡着放冰箱冷藏。第二天就可以吃了
这罐萝卜第二天就直接被我吃完了。没了。呜呜呜太好吃了。。。
腌完萝卜吃的还不过瘾，那就再来腌一份黄瓜吧！
●酱香腌黄瓜●
这个酱黄瓜呀简直颠覆了我对黄瓜的认识。
真的是太太太太好吃了！！
腌上一大罐的话，能快乐个月没问题！
食材在这啦~
黄瓜克，白醋克，生抽克，白糖克，盐10克
先把黄瓜切段，切这样就好了~
然后呢支棱起一口锅，把白醋，生抽，糖，盐全部倒进去煮沸
放入黄瓜，再次煮沸，捞出来晾凉
再去玩会~
瓜又凉了再回来把它放下去再煮沸，捞出来，重复三次。
哼~我可不是闲的无聊，这样煮三次捞出，可以让瓜入味，皮脆！不煮呢，难入味！
一直煮吧，这瓜就会软趴趴的~
好了，瓜晾凉了就切厚片
然后放到罐子里面，倒上晾凉的酱汁，放冰箱冷藏。第二天就可以吃了
如果想要更加入味，腌制半个月都没有问题的，直接当零嘴吃或者伴着清粥当小菜都很好吃！
●紫苏姜●
之前去吃日料吃过的一个小菜也很好吃，一直念念不忘，后来才知道那个是紫苏姜！
始终不敢相信，姜？？？竟然还可以这样吃，竟然还能这么好吃，还不辣！
食材在这啦~
仔姜克，新鲜紫苏克，米醋克，白糖克，盐2克
仔姜就是年幼的粉粉嫩嫩的姜仔，长这个亚子的
紫苏？？紫苏你也不知道？呐~紫苏长这个亚子
都是菜市场买来的，如果找不到就去问问卖菜的阿叔阿姨就知道了。
先来把仔姜洗干净切片，放到玻璃罐里面去
紫苏就加上米醋白糖和盐一起放锅里煮沸，紫苏的颜色煮出来。
然后把紫苏叶子都捞出来，剩下紫苏醋晾凉
把晾凉的紫苏醋倒到装了姜的罐子里面去。盖上盖子放冰箱泡个三四天就可以吃了
如果做的比较多就放到冷藏里面去，泡一个月都可以的。
泡好的紫苏姜，酸酸脆脆的，带着紫苏淡淡的香味反而没有姜的那股辛辣刺激
我身边的吃货们，就算不喜欢吃姜的，都觉得很好吃，吃了还想吃~
我想他们是想屁吃！哪有那么多给他们吃
所以！！请你们一定要自己悄悄的做，然后自己悄悄的吃
嗯！！记住了
再给你们分享一下，泡了5天后的紫姜：
已经可以吃了，现在呢已经吃完了~
好吃！绝！！
浓郁的紫苏味和姜味混合的刚刚好，吃起来酸酸脆脆的，很入味！
看到这有没有觉得，嗯！玻璃罐的用途也太多了
你是不是已经悄悄打开了某橙色软件准备下单？？？
还有还有别走！
密封罐美食怎么能少得了水果罐头类的美食呢！
03糖渍罐头类
●菠萝罐头●
夏天的冰镇菠萝罐头，简直太幸福了！
食材在这啦！食材真简单，你只需要有菠萝有糖就行：菠萝克，糖50克，水适量
先来把菠萝削皮切块，自己削皮麻烦的话就直接在水果店让老板帮忙削好皮。
接着把砂糖放到菠萝里面
再加入刚好没过菠萝的水，放到锅里开火煮它就对了。
大火先煮开，煮开后开小火煮20分钟。这样菠萝就煮好了
那么重点来了朋友们！！！！如果你是要保存起来呢，就趁热把煮好的菠萝放到干净消过毒的玻璃罐里面密封起来~
放凉后再放进去冰箱里面冷藏就好了，冷藏可以保存一个星期左右。
如果想要直接吃，也是没有问题的。冰一下再吃，最好吃！信我不会错！
这个菠萝罐头可以做好就直接吃，也可以放冰箱保存，随吃随取。
●梅渍小番茄●
夏天好吃的东西真的太多了！
我小番茄都吃了十几斤了！不要问我怎么能吃这么多？？？问！！就是我能吃呗（理直气壮）
这梅渍小番茄这么好吃，我能控制得了我自己吗？？我不能啊啊啊
食材在这啦~
小番茄克，话梅8颗，糖40g，水g，柠檬几片
先把小番茄洗干净，然后捏，拿起你的大刀，在小番茄的头那里切个十字，就这样：
然后倒下一盆开水烫它五分钟。然后就可以剥皮了，烫过之后这个皮就非常好剥了
剥好皮放罐子里面。
接着来煮个话梅糖水。话梅，冰糖，水全部倒到锅里煮开就行
煮开就倒到玻璃罐里面。
浸泡着小番茄，再放上几片柠檬，泡一个晚上以后就可以开吃了
夹起一个小番茄试一试？
冰冰凉凉酸酸甜甜的，一咬开还爆汁，真真好吃！
这大热天晚上下班回来吃上一碗！真的不要太满足了
来了泡好的小番茄，我吃给你们看！！！不准骂我！！
●糖渍栗子●
除了非常适合夏天吃的菠萝罐头和冰镇梅渍番茄，还有一个非常适合秋冬吃的糖渍栗子！
其实夏天吃也可以~但是我更喜欢冬天做一罐，配着热茶吃，软软糯糯的很好吃。
这个糖渍栗子是看电影《小森林》学来的，结果我被栗子迷上了，过一段时间就要做一罐泡着慢慢吃。
图片来源：电影《小森林》
准备这些食材：
栗子1斤，白兰地适量，小苏打1勺，糖克
先把板栗剥壳去皮，板栗去皮有个小技巧，可以把剥了壳的板栗放到开水里面泡十分钟左右皮就很好剥下来了
我不想剥壳再剥皮，所以我就直接买剥好皮的了
剥好皮的板栗加点小苏打放水里浸泡两个小时，去除它的苦涩味
泡好后清洗干净，用纱布包起来，放到锅里煮30分钟左右至熟透
用纱布包着主要是为了防止板栗煮的过程中散开。
板栗煮熟后把水倒掉，板栗从纱布中倒出来。
栗子重新放入锅中，加白砂糖，加入刚好淹没栗子的水，开大火煮开后转小火煮20分钟。
糖渍板栗就煮好了。
先把栗子捞出放进玻璃瓶中，然后汁水再次加热至沸腾，沸腾后关火立马倒入玻璃瓶中快速盖上盖子，放凉冷却后冰箱冷藏保存，可以存放三个月。
（玻璃罐要用耐高温的，不耐高温的罐子放热的东西会爆开，注意注意注意！！！！）
04果酱蜜饯类
密封罐里的美食，果酱蜜饯类也是不能少的了！
做起来超级简单，却香到无法形容的玫瑰花酱一定要试试！
●玫瑰花酱●
刚买回来的玫瑰花，一拆开快递泡沫箱子，周围的小伙伴都纷纷跑来问是什么东西这么香？
做成玫瑰花酱后那股香味更是被激发的淋漓尽致！
记得记得吼！！！这个玫瑰花是可食用玫瑰花！不是平时花店买到的那种玫瑰花哇~~~
食材在这里啦~
玫瑰花克，糖克，蜂蜜克
先把玫瑰花清洗干净，最好是用凉白开来清洗，因为玫瑰花很难晾干，混了生水玫瑰花就容易变质
清洗干净后玫瑰花加入白砂糖
戴上手套或者手提前消毒，再去揉捏玫瑰花。
一直揉捏到玫瑰花蔫软下来，砂糖也融化了，似乎有点狠心残暴…这娇艳的花儿，我这是什么？我这就是辣手摧花
这个时候玫瑰花酱就做好了！
就是这么简单！！！不要怀疑我的朋友
把揉捏好的玫瑰花酱装到罐子里面，再倒上蜂蜜就可以封上盖子了
静待三个月后~
三个月后的玫瑰花酱一打开就是香气扑鼻。花瓣挂着黏黏稠稠的糖汁
可以用来做甜品糖水，也可以做成鲜花饼都很好吃！
●柠檬醋●
最后来一个，夏日养颜的水果醋！
泡一罐柠檬醋，当冰凉的夏日饮品也很好喝。酸酸甜甜，冰冰凉凉的~
食材都在这啦~
柠檬克，黄冰糖克，米醋克
做柠檬醋所有用到的刀，勺子，容器等都要用开水消毒，晾干。否则柠檬醋会变质
先把柠檬切片，记得保持刀是干净的，不能碰生水
接着一层柠檬一层冰糖放到罐子里面去。最后倒上米醋，盖上盖子就好了
柠檬醋做好放在阴凉的地放静置20天左右至冰糖融化就可以喝了。
泡水加点冰块，绝了！
对了对了！！
做好的柠檬醋记得1-2天要开一下盖子放气。避免发酵气体堆积爆开！（还记得昨天和你们分享的爆炸到天花板的酵素吗哈哈）
安全最重要我的朋友们！！！！
好了今天的密封罐美食就全部完成了！
是不是超级美治愈，有成就感捏~？
一次性教你们这么多，能夸夸我心灵手巧吗哈哈哈
害没办法，本苏的合集一向就是这么实在！还有什么想看的合集，记得留言告诉我！呼声高的我就给安排上！
反正除了宠你们，我好像也没别的本事了！
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