林允 煎黑猪肉罐头,新潮吃法,隔着屏幕

文/阿宏林允 煎黑猪肉罐头，新潮吃法，隔着屏幕都要流口水，还把深夜厨房起名为“允许你吃”这也太香了，果然可爱的女孩子就是吃不胖，还让你感受一个吃货的简单快乐。林允展示的这是一种类似烧烤的吃法，把黑猪罐头先切成条形，然后结合西餐的吃法，做以加工，用到的辅料是黄油。做法极为简单，只需要在烤炉中刷上黄油，然后将切好的黑猪罐头放入，在一定温度下烤， 烤成外焦里嫩的样子便可食用。这也是肉类罐头的一种新吃法。说起罐头，大家每次会在超市，总会在一个货架上摆满各式各样的罐头，而且这些食品好像很少有人购买，并且也很少有位置变动和补货。这个和我们的消费观念有关，我们总是认为新鲜的食品吃的安全放心，口感也更为鲜美。其实，罐头也不是你想象中的那么难吃，再过去物资缺乏的年代，罐头可是稀罕食品，谁家有罐头吃，那可是很有面子的一件事情，特别是肉罐头，那一般是富家子弟才有的生活乐趣，穷人见都没见过。罐头的出现也是战争的需要，其实很多便捷食品的出现，都是因为战争的需要，有句话叫：兵马未动，粮草先行，就是这个道理，最早的罐头出现也是在这种环境中萌生的，也是距现在多年之前的事。主要是现有的粮食和食品，很容易受到天气的影响，容易发霉坏掉。怎么样将食品长时间保存，而且便于长途携带就成了推动罐头出现的动力。18世纪拿破仑就曾经重金悬赏，要是谁能让食品长时间保存，便可以得到爵士封位。也恰好随军的一名厨师，在一次偶然的机会发现，密封的起来后，再将食物加热会很长时间不会变质，这也是最为早期罐头的雏形。只是当时这种储存方式无法满足军队的需求，需要进一步改进。直到19世纪60年代，一位生物学家在研究细菌的时候，发现密封加热的食品能够长期保持新鲜不坏，是因为里面的细菌被加热杀死的缘故。这其实也解释了罐头食品为什么不添加防腐剂，就能保存很长时间的奥秘，让人们更加放心的吃罐头。当然，罐头是可以直接吃的，特别是水果罐头。但是如果是肉类罐头，那么拿出来二次加工的空间也比较大，就像林允这样，做一个黄油煎罐头，吃来又香，又能增加营养，因为黄油确是是一种很好的营养食品。民以食为天，虽然罐头是密封后的即食食品，但是要吃出新鲜的口感，还是需要有创新的烹饪技巧。林允深夜食堂推出煎黑猪肉罐头，简单、快捷、好吃，不愧是“允许你吃”的创始人。

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