文：喻义
20世纪90年代初，前中国首富牟其中用车皮罐头换取了前苏联的四架飞机，成为中国商界的传奇，也见证了中国罐头在国际贸易中的辉煌。但现如今，罐头已很少出现在普通人的食谱中。事实上，几十年前，罐头犹如当下的房价一样，普通人根本高攀不起。在70后和80后的记忆中，罐头食品是一种“奢侈品”，只能在逢年过节甚至生病时才能吃到。
其实，罐头的出现是为了避免食物浪费，所以对食物进行了再加工。罐头分为不同的种类，如水果罐头、鱼罐头和肉类罐头，罐头的存在为人们提供了另一种食物来源。
年因为新冠，美国多家超市的罐头区被“洗劫一空”，即使在往常，中国罐头也很受欢迎。在日本，有一家开了50家分店的餐厅——Mr.Kanso，没有特色菜，就卖堂食的种罐头。此外，英国伦敦街头还出现了一家“海鲜罐头餐厅”——TinCan锡罐。看上面印的英文，可能很难想象这些罐头大多是在福建、大连等地的罐头厂生产的。
那么，为什么中国的罐头能在海外畅销，而中国人却很少购买呢？
罐头产业的发展最早可以追溯到年，到了年左右，产量增长了15倍。然而，在那个时候，罐头并不是普通人能够承受的价格，在进入改革开放时代后，罐头逐渐“平民化”，但却出现了“怪现象”。有数据证明，中国人年罐头消费量不到8公斤，甚至一年都吃不到两盒，但相比之下，欧美国家年均消费高达50-90公斤，而且罐头的消费量相差甚远。
不过，虽然中国消费者并不经常购买罐头，但已经发展成为全球最大的罐头生产商。要知道，“中国制造”罐头已经出口到多个国家，其中橘子罐头占世界同类罐头的80%。截至年7月，我国生产的罐头产量已达.2万吨。可见，中国不仅是世界上最大的罐头出口国，也是生产国。但与出口相比，国内罐头销售频频“遇冷”，为什么？
其实原因很简单，那就是国外的食物种类不如我国，每天都可以吃到新鲜的蔬菜水果和各种食物。不仅是农贸市场，各大超市也有售卖水果蔬菜，虽然价格可能比罐头贵一点，但重要的是新鲜，而且品种丰富。因此，蔬菜水果供应链非常完善，人们可以有多种选择。
但外国就没那么幸运了，他们的食物单一，品种少，新鲜的蔬菜和水果也很稀缺。因此，种类繁多的罐头成为了不错的选择。罐头和速冻产品一样，可以保存很长时间，但对于喜欢吃新鲜食品的中国人来说，罐头无疑破坏了食物的新鲜度。而且，很多人认为罐头食品中含有大量的防腐剂，对身体健康有害，因此，人们认为多吃罐头吃多了总是弊大于利。
其实并不是所有的罐头都不新鲜，也不是所有的罐头都添加了大量添加剂。罐头由于密封在无菌环境中，可以长期保存，不容易坏。但是一旦打开食用，就很容易坏掉。因此，并不是里面添加了防腐剂。
当然，也有一些不法商家会添加大量防腐剂，这就需要我们在购买时多加注意，尽量选择有品牌的商家。所以，我们不需要对罐头有太大的偏见，毕竟不是所有的罐头都是不好的，还是有美味的罐头。事实上，中国的罐头技术已经非常精湛，营养价值保存得很好，不幸的是，在这方面，国外的人比中国人更认可。这成为我国罐头在国外畅销的主要原因。
如果生活在日本，两种最常见的蔬菜就是包菜和豆芽，受地理环境的影响，日本的地形不适合种植蔬菜和水果。因此，日本的蔬菜水果都是精装出售，包装精美，但价格并不便宜，这对于普通工薪阶级家庭来说是无法接受的。蔬菜整体价格偏贵，只有白菜和豆芽相对便宜一些。因此，日本人对蔬菜和水果的需求基本上来自罐头，吃的最多的是鱼和肉这两种。
因此，面对昂贵的果蔬，日本更愿意选择罐头食品。首先，罐头在价格上更具优势。其次，罐头食品种类繁多，是资源稀缺的日本的最佳选择，这也难怪难怪日本对罐头食品的需求量很大。
同时，美国对罐头的需求也很大。年，受疫情影响，美国人开始疯狂囤货，超市里的罐头一扫而光。由于美国大部分人居住在乡下或郊区，周边超市很少，购物时必须开车前往商场购物。为了省去跑来跑去的麻烦，他们会大量购买商品，也就是囤货，可以维持一段时间，省去购物的麻烦。
结语
总的来说，罐头在国内市场的销量虽然不尽如人意，但在国际市场上却是香饽饽，我国的罐头行业还有很大的发展空间的。很多罐头厂家都想有国内市场，在罐头上花了不少心思，我国人仍然不买单，目前来说，这一现状还是很难改变的。
对此，你怎么看？
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