罐头、MRE、压缩饼干、冻干、脱水食物之类的应急食品,由于它们保质期长、包装紧凑、易于携带与食用的特点,常常是户外运动爱好者们(徒步、登山、穿越、探险)的必备食物。
随着近些年自然灾害的增加,疫情的肆虐,很多人也意识到需要储备一定的应急食品以备不时之需。
对于普通人来说,“应急食品”意味着在他们的储藏室里储备一些罐头、瓶装水、谷类食品和其他一些不易腐烂的食品。
虽然这些食物可能会在三五天的暴风雪等自然灾害,或者短暂的停电期间让你渡过难关,但它们并不是重大灾难的最佳选择。
如果你认真重视应急准备,你需要的不仅仅是储存不易腐烂的物品。
以下是最常见的应急食品类型,希望可以帮助你科学储备应急食品。
一、不易腐烂的日常食品:这包括罐头、耐存储的水果、蔬菜和肉类、饼干、奶粉以及干了的豆类、挂面、意大利面和大米等等,你可以在超市里轻易地找到这些食物。
使用不易腐烂的食物作为应急储备食品的主要好处是,它们很容易买到而且价格便宜。
但是,许多不易腐烂的食物需要大量时间来烹饪(例如煮干豆需要1个多小时),在严重的生存条件下,你可能没有多余的水以及燃料。
不易腐烂食物的另一个缺点是,它们占用大量空间并且重量较大。
另外,还要注意,定期查看保质期到期的时间,并要不断轮换你的库存。
优点:
价格便宜
品种众多、一应俱全
非常适用于短暂的暴风雪或停电等情况下
缺点:
保质期短,一般可以储存1-3年
开封后的保质期更短,不冷藏的话仅能保存约12个小时
有些食物需要长时间烹饪
体积和重量大,需要一定的存储空间
罐头食品的营养往往会在制作中流失,有些含有防腐剂
二、冻干食品:冻干食品是将食物快速冻结,真空冰状脱水,这种工艺可以保存食物原有的色、香、味、营养成分以及原有的外观,并且具有良好的复水性,而且不含添加剂,是理想的天然卫生食品。
冻干食品也是在灾难中使用的最好的食物,因为它们保存时间很长,不会丢失营养,补水后味道很好,易于烹饪,并且,几乎所有类型的食物都可以制作。
冻干食品唯一的缺点是,它们不会缩小体积,尽管它们的重量变轻了很多。
虽然,冻干食品往往比较昂贵,但它们非常适合你在家中的生存储备,这些食物可以很好地帮助你渡过自然灾害和流行病等长期灾难。
优点:
保质期可长达25年
打开包装后,仍可保质2-5个月
重量非常轻
只需煮沸或加水即可食用,也可直接食用
在冷冻干燥过程中,营养成分保持完整,没有防腐剂
所有类型的食物都可以制作冻食品
大多数冻干食品的味道和新鲜时一样
缺点:
成本高、价格贵
冻干食品不会缩小体积,因此占用较大的空间
大多数超市里不太好买到
三、脱水食品:脱水食品是指在人工控制条件下,促使食品中的水分蒸发后的食品,脱水食品包括:干制食品、糖渍食品、腌渍食品等。
脱水食品只是去除了食品中的水分,用于备灾的脱水食品的主要好处是它们脱水后体积缩小,便于储存于携带。
我们也经常食用大量脱水食物,例如牛肉干和葡萄干。
它们比新鲜食物更轻,因为水分已被去除,这对于徒步旅行时,有限的背包空间更合适。
脱水食物的价格也很实惠,并且如果储存得当,保质期也很长,只要将其浸入清水中即可水合复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
缺点是种类不多,有些食物不能很好地脱水,或者需要很长时间才能再水合。
脱水食品非常适合背包客与登山、露营者食用,也是应急食品的选择。
但是,我们不建议您仅依靠脱水食品作为应急食品。你很快就会感到无聊,所以将这些与另一种食物结合起来,例如冻干食品或MRE。
优点:
保质期大约2年,从包装中取出来也可以保质很长时间
成本较低,也可以用脱水机自己制作
许多脱水食品在超市里很容易买到
在干燥过程中保持营养完整,没有或很少有防腐剂。
与新鲜食品相比,脱水食品体积更小,重量更轻(不过,它们不像冻干食品那么轻)
缺点:
脱水最适合水果和肉干,有部分蔬菜不会很好地脱水
有些脱水食物可以直接食用,但许多需要长时间煮沸才能达到水合效果
四、MRE(即食食品):MRE是Meal,Ready-to-EatIndividual的缩写,即个人即食口粮,目前是美军主要的个人作战口粮。
MRE是一种完全自给自足的膳食,它提供士兵在旅途中维持生命所需的所有营养,尤其要满足战场上官兵的饮食需求。
典型的食物包括主菜、配菜、饼干、花生酱或奶酪酱、甜点、速溶咖啡或茶、火柴、卫生纸、勺子和加热主菜的加热装置。
虽然MRE里的所有东西都可以冷吃,但通常加热后的味道更好。
MRE是适应战场条件的军用食品,专为战场生存环境而设计,它们具有较长的保质期,通常营养完整,结构紧凑且重量轻。
优点:
保质期会因不同品种的食物而异,但通常可以保存5年以上
开袋即食,可以热食或冷食
味道通常还不错
主要由冻干和脱水成分制成,因此非常紧凑和轻便
通常配制营养完整
MRE食品的口味和类型非常多
缺点:
成本通常较高,价格较贵
一些MRE食品含有大量的钠(会使你脱水),并且含有大量脂肪
五、压缩干粮:压缩干粮是一种用于灾难情况的密集高热量食品,它们质地紧凑、高效且无需准备,是应急食品的重要组成部分。
压缩食物是专为那些在旅途中,没有大量空间来携带食物的人而设计的。
压缩饼干适用于严酷的生存情况,你需要它们提供能量来维持生命,但不要指望它们味道好,也不应该是你唯一依赖的食物,适合作为最后的食物解决方案。
优点:
保质期长,保存约5年
卡路里非常密集,不占用太多的存储空间
尺寸和重量:尽可能紧凑和轻便
不需要任何烹饪或准备
缺点:
味道一般
营养比较单一,旨在提供卡路里,而不是维生素、矿物质和纤维等营养物质,所以不能长期依赖
在应对灾害方面,应急食品的准备最重要的方面之一,确保你的家中有可靠的食物来源,你可以在危机中依靠这些食物生存下去。
通过以上五类适合作为应急食品储备的食物介绍,以及它们各自的优缺点对比,相信你也了解如何准备适合自己的应急食物储备。
应急食品比日常生活中大多数食品的保质时间要长得多,但这些食物仍有保质期。
所以,你还需要确保定期检查应急食品的有效期,看看是否有需要更换的食品。