米饭是大家常吃的主食，平时难免会有剩饭，那剩的米饭大家都会怎么处理呢？直接丢掉，太浪费了吧；处理一下继续吃，除了炒饭、熬粥，还有没有更好吃又简单的吃法呢，接下来一起来看看吧。
一、金枪鱼豆腐饭团——虽然叫饭团，主料也是米饭，但是味道并不只是“一团饭”这么简单。含有金枪鱼罐头和豆腐、海苔的饭团，咸香适口，补钙不上火，当作早餐或者野餐都很不错。
用料：金枪鱼罐头半个，米饭半碗，豆腐30克，黄瓜2片，海苔2片，寿司醋几滴，盐少许，早餐奶酪片少许（可不放）。
做法：
将金枪鱼罐头的鱼肉用勺子弄碎。黄瓜洗净刮薄片。剩米饭翻热，趁热用寿司醋和少许盐拌匀。豆腐用沸腾的盐水稍煮一下，压碎。
把米饭、豆腐、金枪鱼肉、罐头中的油拌匀。我用的油浸金枪鱼罐头，加了这个油拌起来更香。如果是其他鱼类罐头，也拌入少许罐头中的汤汁即可，或者再加一些色拉油，比较方便脱模。
在模具中填少许拌好的米饭，撕一点儿奶酪放在中间，再用米饭填满，压实。
盖上模具盖子，稍用力压好后脱模，用黄瓜片沿着外延包好。接口在底部搭在一起就能粘合。
烤紫菜剪好合适的大小，在底部粘好即可。吃的时候拿着紫菜的部分，不容易粘手。
做好的可以直接吃了。也可以放入保鲜盒密封冷藏，第二天吃都可以。
二、南瓜米饭煎蛋饼——将南瓜泥、米饭和鸡蛋融合在一起，可以做成甜味或者咸味，好吃又营养。
用料：南瓜30克，米饭两大勺，鸡蛋1个，淀粉少许，黑芝麻少许，牛奶少许，植物油1勺糖2勺
做法：
将一个小南瓜洗净，对半切开，放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。把南瓜肉用勺子挖出。如果用大南瓜，切块蒸熟也可以。
将南瓜和少许米饭倒入破壁机或料理机中，加少许牛奶，搅碎成米糊。如果没有料理机，直接拌匀也可以。
把南瓜米饭糊倒出来，再加适量米饭和糖，拌匀。如果太稀不好成型，也可以再加少许淀粉。一部分搅成米糊，增加粘合，而且煎完底部是脆脆的锅巴样。一部分还是米粒，口感更好些。
把电饼铛或平底锅预热，刷少许油，挖一块儿南瓜米饭糊倒在上面，用锅铲摊平，小火将底部烙脆。
底部凝固之后，用锅铲翻面，在翻过来的底面上打一个鸡蛋，再将电饼铛的盖子落下来，用上下火同时加热至八成熟即可。用不粘锅的话，同样的步骤，不过要多翻一次，把两面都煎熟。
盛入盘中，撒少许熟的黑芝麻即可。
小贴士：1.也可以将糖替换成盐，做成咸口儿的。2.鸡蛋煎至八成熟，蛋清基本凝固，蛋黄的芯儿还有少许流动的时候最好吃。也可以选择煎至全熟
三、咖喱牛肉饭——把米饭蘸上咖喱牛肉的汤汁，做成柯基犬的样子，小孩子更爱吃。
用料：米饭1碗，肥牛卷50克，原味咖喱块2块，洋葱小半个，西兰花和胡萝卜少许。水适量，植物油2勺，海苔和奶酪片少许。
做法：
将肥牛片入冷水，煮沸后撇净浮沫，捞出冲净备用。因为肥牛片很薄，所以不要煮太久，出现浅粉色就捞出。
给牛肉卷焯水的同时，把洋葱，将胡萝卜切片，用模具在胡萝卜上刻出小花。烧热小锅，倒入植物油，将洋葱和胡萝卜放入翻炒几下。
加少许水，煮沸后放入咖喱块。如果是咖喱粉，就和洋葱胡萝卜同时放入锅中炒香，再倒水煮沸。
将汆好水的牛肉卷放入锅中，先大火煮沸，撇去浮沫，再改中火，将汤汁收浓后关火。让肉片泡在汤汁中入味。
从锅中盛出少许咖喱汁，和盛出的米饭拌匀。汤汁不要加太多，以免太稀不成形，要逐次少量加入，每次加入之前都要拌匀。
先做狗狗的头部：取一块保鲜膜，在中间位置放一些白米饭，再将用咖喱汁拌好的米饭盖在上面，将保鲜膜的四角收拢，团成球形压实。再做狗狗的大致身体，就是上图2的样子。
同样的做法，将咖喱饭和白米饭用保鲜膜捏成三角形，做成狗狗的耳朵。再取一点儿白米饭，同样团成球状，作为狗狗的鼻子和嘴。剪海苔，做出眼睛和鼻头，放在饭团上。
在刚才捏出的大体身子的形状后，再捏出两条前腿，白米饭当狗狗的脚，摆在盘中。盘子的一边用汆水的西兰花和胡萝卜片装饰一下。用一块奶酪刻出领巾的样子，摆在头和身体的结合的地方。
把狗狗的头安在身体上，将做好的咖喱牛肉片盛在狗狗身后的盘子里。如果你做的米饭偏硬，粘度不够，狗狗的耳朵鼻子和身体组合不牢固的话，可以把狗狗摆成躺在盘子里的样子也可以。
趁热就可以吃啦。西兰花是脆脆的口感，和又香又嫩的牛肉片一起拌饭吃，这一盘的营养也是够丰富啦。
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