不同的案例，不变的主题，每个星期二都带你走近一些耳熟能详的观点，每一期都带给你不一样的秘密。不如打开饮食笔记，看看在饮食健康的问题上，会有哪些出乎意料的发现。——小博
水果很甜是因为打了甜蜜素吗
香橙、橘子、火龙果……商店里琳琅满目的水果令人眼花缭乱。可选来选去，你又犹豫究竟该不该买：总觉得在哪里看到一篇文章，说甜甜的水果是打了甜蜜素，事实果真如此吗？
揭秘：
这当然是一则谣言了。甜蜜素是一种具有甜味的水溶性食品添加剂，仅仅通过喷洒、涂抹的方式，很难穿透水果表皮的蜡质层进入果肉。而所谓注射甜蜜素的说法则更不靠谱，因为这无法保证水果的各个部分都甜得很均匀，而且，注射留下的针孔会给细菌可乘之机，导致水果极易腐烂，无法保存。因此，天然水果的甜度和甜蜜素并没有关系。
结论：
谣言不攻自破。需要注意的是，尽管水果是清白的，但果汁饮料中的确可能含有甜蜜素，过量饮用对肝脏和神经系统均有危害，从而不利于身体健康。
虾头发黑是受了污染吗
忙碌了一天过后，享用一桌色香味俱全的晚餐也许是最简单的幸福！但是有瑕疵，这盘虾的虾头怎么是黑的？是不是水产养殖受到的污染又严重了呢？
揭秘：
虽然黑色的虾头看上去有些不够洁净，但如果因此而断定它被污染，那可真是冤枉它了。
虾的身体里有一种叫作络氨酸酶的东西，它能把虾体内的络氨酸转化成优黑素、褐黑素等黑色物质。而络氨酸酶在虾头中活性最强，因此，虾的头部才常常呈现出黑色。此外，虾头的颜色还受虾吃下的食物影响，比如，深色的藻类就会导致虾头变黑。
所以，只凭虾头的颜色是无法判断虾是否受到了污染的。
结论：
现在可以放下疑虑了！不过，虾头不黑也并不一定意味着它很干净。有些虾身上可能会带有寄生虫和细菌，购买、食用时也不能大意。
这是真的吗？
超市货架上琳琅满目的罐头看得人垂涎欲滴，但是将它们放进购物车之前，你是否会做激烈的心理斗争？因为听人说过：罐头这么久不变质，一定没少添加防腐剂！吃罐头等于吃防腐剂？你也是这样认为吗？在评论区留下你的看法，小博老师随后为你揭晓。
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