不同的案例,不变的主题,每个星期二都带你走近一些耳熟能详的观点,每一期都带给你不一样的秘密。不如打开饮食笔记,看看在饮食健康的问题上,会有哪些出乎意料的发现。——小博
水果很甜是因为打了甜蜜素吗
香橙、橘子、火龙果……商店里琳琅满目的水果令人眼花缭乱。可选来选去,你又犹豫究竟该不该买:总觉得在哪里看到一篇文章,说甜甜的水果是打了甜蜜素,事实果真如此吗?
揭秘:
这当然是一则谣言了。甜蜜素是一种具有甜味的水溶性食品添加剂,仅仅通过喷洒、涂抹的方式,很难穿透水果表皮的蜡质层进入果肉。而所谓注射甜蜜素的说法则更不靠谱,因为这无法保证水果的各个部分都甜得很均匀,而且,注射留下的针孔会给细菌可乘之机,导致水果极易腐烂,无法保存。因此,天然水果的甜度和甜蜜素并没有关系。
结论:
谣言不攻自破。需要注意的是,尽管水果是清白的,但果汁饮料中的确可能含有甜蜜素,过量饮用对肝脏和神经系统均有危害,从而不利于身体健康。
虾头发黑是受了污染吗
忙碌了一天过后,享用一桌色香味俱全的晚餐也许是最简单的幸福!但是有瑕疵,这盘虾的虾头怎么是黑的?是不是水产养殖受到的污染又严重了呢?
揭秘:
虽然黑色的虾头看上去有些不够洁净,但如果因此而断定它被污染,那可真是冤枉它了。
虾的身体里有一种叫作络氨酸酶的东西,它能把虾体内的络氨酸转化成优黑素、褐黑素等黑色物质。而络氨酸酶在虾头中活性最强,因此,虾的头部才常常呈现出黑色。此外,虾头的颜色还受虾吃下的食物影响,比如,深色的藻类就会导致虾头变黑。
所以,只凭虾头的颜色是无法判断虾是否受到了污染的。
结论:
现在可以放下疑虑了!不过,虾头不黑也并不一定意味着它很干净。有些虾身上可能会带有寄生虫和细菌,购买、食用时也不能大意。
这是真的吗?
超市货架上琳琅满目的罐头看得人垂涎欲滴,但是将它们放进购物车之前,你是否会做激烈的心理斗争?因为听人说过:罐头这么久不变质,一定没少添加防腐剂!吃罐头等于吃防腐剂?你也是这样认为吗?在评论区留下你的看法,小博老师随后为你揭晓。