孤岛求生、探险盗墓……在许多影视剧作品中，往往会看到“主角因某种原因，流落在荒无人迹的地方，在食不果腹的关键时刻，偶然寻到的几罐罐头拯救了他们的性命”的情节。此类电影情节之所以能够频繁出现且为观众所认可，原因之一在于，罐头密封性好、保存时间长是一种普遍的认知。
罐头起源
18世纪末，法国陆军因战争给养出现问题，拿破仑悬赏鼓励发明保藏食物的方法，法国人尼古拉·阿培尔经过长期的努力终于在年成功研制出世界上第一批罐头食品。虽然罐头没能帮助拿破仑避免滑铁卢败绩，但是罐头这种保存食物的方式却流传了下来，时至今日更是惠及世界各地。
罐头保存
罐头食品得以长久保存，其原理主要为依靠容器密封并适度杀菌，使成品达到商业无菌的要求，确保罐头内食品能在常温下长期存放。包装容器是罐头食品不可分割的重要组成部分，首先应达到绝对密封，确保罐外的空气和微生物无法侵入罐内，保证罐头食品不会受到二次污染而腐败变质；其次，罐头包装容器内壁与食品接触部位必须能够耐腐蚀，保证食品不受到容器腐蚀而影响到食品安全和色香味。再次，罐头包装容器内壁与食品长期直接接触，难免会存在迁移溶出现象，包装容器内壁材料的安全性对于食品安全具有一定的影响。由此可见，罐头食品的包装容器的密封性、耐腐蚀性和安全性是十分重要的，其中尤以金属容器最为引人
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