逾70%沙甸鱼及逾10%吞拿鱼样本，检出无机砷（inorganicarsenic），无机砷对人类毒性比较大，长期摄入可致神经和心血管等疾病。
46款罐头鱼全部含金属污染物
消委会近日检测46款罐头鱼样本，包括19款沙甸鱼、0款吞拿鱼及7款鲮鱼罐头，售价介乎$7.8至$。在检测中发现，全部含有不同种类和含量的金属污染物，主要是砷、汞、镉和铅。3款罐头鱼中，沙甸鱼检出的平均镉含量最高，其次是吞拿鱼，但所检出的镉含量低，属可接受范围，而鲮鱼则没有检出镉；过量摄入可使人慢性中毒或引致不能逆转的肾功能障碍。
至于无机砷是砷毒性较强的形态，会令人致癌。而无机砷含量最高的3款样本是「红圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」日式照烧汁沙甸鱼，含量同为每公斤0.08毫克，达《修定规例》上限的8成。
1款验出致癌物多氯联苯
消委会指，多氯联苯（polychlorinatedbiphenyls，PCBs）是工业所产生并长时间存在于环境中的污染物。国际癌症研究机构把多氯联苯列为第1组物质，即「令人类患癌」。本次搜集了46款常见的罐头鱼样本中，1款验出致癌物多氯联苯，其中9款为沙甸鱼罐头多氯联苯或会影响内分泌及免疫系统，令人患癌。
9款沙甸鱼样本检出二恶英样多氯联苯，毒性当量最高的样本是「Diverxu」，也是所有样本中毒性当量最高的，每1克鱼样本含0.皮克毒性当量，比欧盟为二恶英和二恶英样多氯联苯对鱼类制品所订的上限（每克6.5皮克毒性当量）低。
9款含多氯联苯沙甸鱼罐头名单如下：
牌子及产品名称声称来源地价钱二恶英样多氯联苯(皮克毒性当量/克)非二恶英样多氯联苯(纳克/克)Ramirez－SardinesinNatura葡萄牙$11.90.38/雄鸡标－蕃茄汁沙丁马来西亚$17.90.37.6地扪－SardinesinTeriyakiSauce马来西亚包装$17.80./Hagoromo－CannedSardine日本$19.50..39尊西－SardinesinBrine葡萄牙$6.90./乐鱼牌－茄汁沙丁鱼泰国$7.80./Tesco－盐水浸沙甸摩洛哥$15.90..33Diverxu－TAPASSmallSardinesinOliveOil7/1西班牙$41.90.13.6古龙牌－茄汁沙丁鱼中国$14.90..含多氯联苯的1款为鲮鱼罐头，款为吞拿鱼罐头，名单如下：
牌子及产品名称声称来源地价钱二恶英样多氯联苯(皮克毒性当量/克)非二恶英样多氯联苯(纳克/克)珠江桥牌－梅菜鲮鱼中国$19.90.1/美味牌－矿泉水浸吞拿鱼泰国$1.90./Ortiz－WhiteTunaFilletsinOliveOil西班牙$0..55吞拿鱼样本甲基汞平均含量最高
而是次检测亦发现，9成吞拿鱼样本检出甲基汞（methylmercury），吞拿鱼样本的平均含量高过鲮鱼和沙甸鱼样本；甲基汞为汞（俗称水银）毒性最高的形态，可损害人体神经系统，大量摄取不利胎儿神经系统发育，也可令幼童智力下降。
鲮鱼样本整体金属污染物最低但钠最高
与沙甸鱼相反，罐头鲮鱼样本整体的金属污染物和多氯联苯含量不高，而且钙质平均含量为3类罐头鱼中最高，比沙甸鱼高7成。不过，罐头鲮鱼肉的钠含量也是三者中最多；按食安中心参考水平，是次检测的7款罐头鲮鱼均属高钠（每克含超过毫克钠）。
世卫建议成年人，每天不应摄取超过,毫克钠（约5克盐，略少于1平茶匙食盐）。是次只测试了鱼肉部分，即使已隔走酱汁、盐水等其他配料，鲮鱼肉的钠含量已颇高，故建议消费者避免连酱汁、配菜一起食用，以免摄入过多钠，不利健康。
所有罐头鱼样本含丰富蛋白质
检测又发现，所有罐头鱼样本均含丰富蛋白质，其中罐头鲮鱼样本的平均钙质含量更是3类罐头鱼中最高。但全部鲮鱼样本皆属高钠食品，由于罐头鱼均加入酱料烹调，消委会提醒消费者不应过量进食，以免增加患高血压、中风，或心血管疾病的风险。
以下为总评（最高5星）较低的罐头鱼名单：
牌子及产品名称大约零售价金属污染物(毫克/公斤)二恶英样多氯联苯(皮克毒性当量/克)非二恶英样多氯联苯(纳克/克)整体安全评分（最高5分）总评鲮鱼罐头珠江桥牌梅菜鲮鱼$19.90.1总砷0.总汞0.甲基汞0.15铬0.13铅0.1ND4分4星沙甸鱼罐头DiverxuTAPASSmallSardinesinOliveOil7/10$41.9.7总砷0.08无机砷0.06总汞0.06甲基汞0.05铅0.13.64分4星古龙牌茄汁沙丁鱼$14.91.9总砷0.05无机0.总汞0.0镉0.17铅0..4分4星老人牌日式照烧汁沙甸鱼$18.51.总砷0.08无机砷0.总汞0.05镉NDND4.5分4星金龙牌XO酱沙甸鱼$15.81.5总砷0.05总汞0.11镉NDND分1.5星三角唛茄汁沙甸鱼$10.8总砷0.05无机砷0.08总汞0.06甲基汞0.13镉NDND1.5分1星吞拿鱼罐头essentialWaitroseTunaSteakinSpringWater$31.90.5总砷0.3总汞0.7甲基汞0.04镉NDND4分4星OrtizWhiteTunaFilletsinOliveOil$1.7总砷0.09无机砷0.总汞0.8甲基汞0.01镉0...5分3.5星选罐头鱼小贴士：1.拣细鱼比大鱼好 水银含量较低一般大鱼或深海鱼较容易含有水银，但罐头鱼最好拣最细小的鱼，则由于鱼的水银含量与体型成正比，水银含量相对大鱼会较低。.连骨鱼较鱼肉碎有更多钙质鱼骨蕴含丰富钙质，但经罐头加工后，鱼骨变软，较易让人食用及吸收，能摄取更多的钙质，拣有鱼骨的罐头鱼，比起只有鱼肉或鱼碎含较丰富钙质。3.油浸方法保留更多奥米加-3若罐头鱼是以油浸方法处理，可保留鱼肉中更多的奥米加-3，如罐头三文鱼或沙甸鱼，对胎儿的脑部成长及成年人的心血管健康有良好影响。
来源：综合整理麦玲玲香港风水师发现香港(ID:exploreHK)
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