中国人和外国人有一个显著不同。那就是对待罐头食品的态度。很多外国人对罐头食品，都怀有一种蜜汁热情……这一点在疫情期间尤其显著。抢罐头可以抢到货架一扫空！囤罐头那都不是成箱成箱的囤，而是，整屋整屋的囤。哪怕并非因为疫情，只是换做平时……其实也有很多西方人爱吃罐头食品。西方的“罐头文化”也催生了，五花八门各种各样的罐头食品.罐头食品在我们的思维意识里，是除非万不得已才吃的食品。不少人也一直以为做罐头的食材，一般都是些质量不行的边角料，要不然怎么可能价格便宜呢？一个字，穷罐头在最初被发明的时候，主要是为了解决战时的战备军需。可以说，于战时发明，也在战时盛行。罐头从拿破仑时期开始出现，一直到二次世界大战之后。物资匮乏时期的一盒盒肉罐头，是无数平民和士兵们念念不忘的美味。尤其在20世纪的初期，想吃一盒罐头可是不容易！别小看一盒小小的罐头，其实整个生产产业链都是科技。比如：首先，要解决灭菌杀菌的问题，一盒灭菌不彻底的罐头，也无法实现长期保存……毕竟不是每一盒罐头，都想成为生化武器——鲱鱼罐头……还有罐头的密封问题，历史上沙俄时代的俄国生产罐头，就常常因为密封不良各种漏气，导致粮食的大量浪费！所以在当时那个条件下，要满足军队的战备需求，还要让老百姓吃上安全卫生的罐头，非常考验一个国家的综合科技水平。如今大多数人对于罐头食品，都有个根深蒂固的误解。这可真是大大误解了wuli罐头！如今我们国家的很多罐头厂，都选择就在原材料产地直接建厂。食物原材料就地收集和采摘，立刻就被送进流水线，做成罐头。还有一种对于罐头食品的误解，就是认为罐头添加了很多防腐剂。一说防腐剂、添加剂什么的，人们必然带着有色眼镜远离……然而，实际上很多罐头食品，都是经过灭菌后真空保存，大部分都不需要防腐剂的存在……就算要适当添加一些添加剂，也是在国家标准许可的范畴啦。其实，还是与我们的饮食习惯有关。中国人自古以来无比重视饮食，讲究“食不厌精，脍不厌细”。做菜能做的风生水起……而且从远古时代就有了各种餐具，灶、鼎、鬲、甑、釜等等……烹饪不同的食材用不同的炊具，哪怕是喝酒也要各种酒器觥筹交错。吃罐头总感觉不是特别讲究的样子……不过话又说回来，尽管如今的人们很少再吃罐头，但在中国人的记忆深处，依然有几款美味的罐头，曾和过去的岁月时光一起交织前行哦。下面也让我们一起回忆一下吧……应该没有人不知道它吧，午餐肉的霸主，真正的罐头老前辈！（人家可是年就诞生了）菲李最爱吃火锅时，点一盘切的很均匀的梅林午餐肉，在火锅里涮上片刻，捞起在香油酱料里打个滚，往嘴里一送……对不起，这一盘都是我的！后来，吃货本货的我，还知道梅林这个牌子，不仅生产午餐肉，还生产梅菜扣肉和红烧扣肉，也很好吃！有多好吃呢？举个例子，如果临时有朋友拜访你，需要你下厨款待，此时打开一份罐头，直接回锅，然后就可以看看自己头上耀眼的贤妻良母光环……小时候极其着迷一切水果罐头，荔枝、黄桃、橘子，最爱黄桃，很甘甜很绵软，有一股特殊的水果香气。发烧了感冒了来看望的小伙伴就会带着黄桃罐头来，生病也变成了一种幸福……而真正尊重一罐黄桃罐头的做法，是一口吃掉半个，并且罐头汁也要喝到一滴都不剩。咂咂嘴~每次去香港，地铁里都有那句熟悉的白话——甘竹罐头，甘香可口，只要听到，味蕾就开始不争气的起反应。盼望有一碗热腾腾的白米饭，把油淋淋的鱼肉（鱼骨头都泡酥了）从咸香的豆豉里捞出，赶紧埋进热腾腾的米饭里。只要一口，就能感觉到：饭很暖，菜很香。鲮鱼和豆豉是地道广东食材。据说，曾有一群远赴南洋留学的广东游子，因为太思念家乡，将豆豉和鲮鱼做成罐头，方便带在身边，一味就能解乡愁。现在的广东家常菜里，常用到豆豉鲮鱼罐头，台风天里，妈妈不出街去买菜的时候，只要炒上一盘豆豉鲮鱼油麦菜，一家人都可以安心的舔盘。四川达州的灯影牛肉罐头是吃过之后，就能让人秒懂“罐头也可以很精致”这句话的。刀工手艺极好的师傅，将牛肉切得薄如蝉翼，烤制后在灯光下，就像皮影戏的幕布一样能透过光影，所以叫“灯影牛肉”！小时候，只要有亲戚从四川带来这样的罐头，都会迫不及待的拿起薄薄的一片，含进嘴里，一定得先含着，尽情吸吮牛肉的干香，生怕牙齿一哆嗦把它碰碎。酥香开口，好吃到爆炸。要吃灯影牛肉，一定要吃灯影牛肉罐头，市面上那种塑料包装的，和罐头可是不能同类而语的。据说，很多第一次吃这个罐头的姑娘，都想因为这个罐头嫁给胡建人！因为，实在是太好吃了！满满的香菇肉丁，很百搭，很懒人秘籍！任何时候懒得做菜，只需要煮好一锅白米饭或稀饭，打开这盒罐头，就马上可以感受幸福来敲门！胡建的小伙伴表示，从小吃到大，饭它可以拌，面它可以拌，粉它还是可以拌，夹馒头还是可以，你要怎样，它都可以！没有感受过这个，是不会想到一个罐头的鸡汤能如此鸡汤。可以说，加班回家的疲惫夜里，干了这碗鸡汤，是真的很治愈啦！拿一罐，用泡发的香菇齐炖，鸡肉又鲜又嫩，汤色黄澄澄的，秒杀90%家常鸡汤。平时累了，就开一罐，做汤泡饭，满满的回味~辽宁丹东的99草莓很有名啦，每年草莓上市的时节，市面上那些又鲜又大又甜的草莓，基本上都产自辽宁丹东。用这样的草莓原料做成的罐头，打开罐子，就能闻到草莓的清香。炎热的夏季，冰镇一罐，在你快要热爆的时候来上一罐，甜也是恰到好处，解暑也是。如今好吃的东西太多了，当然没人想得起平平无奇的罐头啦。但在偶尔的闲暇时光之中，罐头的味道还是会伴着曾经的回忆，时不时的冒出来……在你的记忆深处，有这样的一罐罐头吗？
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