一、二十世纪初法国野战口粮的起源
第一次世界大战期间，法国军队引入了野战厨房的概念，分为连和营两级，为法国士兵提供日常营养和热量。为了缓解士兵的身心压力，法军还为官兵精心设计了许多不同的菜肴，确保每名士兵都能愉快地吃上三顿热腾腾的饭菜。
法国在制定陆军官兵的野战伙食时，也充分考虑到法国粮食的自给率和进口率，以及在法国军队服役的殖民地士兵的口味，因此还专门制定了多种来自殖民地口味的食品。然而，法军的整体野战口粮却是在紧急情况下作为武器使用的法国特产面包、油炸香肠、水果、茶、咖啡、酒和烟草。
第一次世界大战后，法国军队重新制定了口粮，包括标准的14天口粮包，包括干肉，蔬菜，面包，茶，小瓶葡萄酒和糖果。当然，这些都是战时食品，而根据法国军队的规定，在和平时期和战场后方都可以获得更好的食品，医院和后方司令部可以有烧烤架、熏肉炉，可以现场烤面包或做热狗，甚至可以拥有自己的酿酒设备。
在第二次世界大战爆发前，一些到过法国的英国士兵经常形容法国军队的食物奇怪却丰富，显得非常丰富，激起了人们的探索欲望。据说，法国士兵曾多次用口粮包与英国士兵进行物物交换，这当然被宪兵视为道德败坏，抓到了也不会受到惩罚。
据说，第一次世界大战到第二次世界大战期间，法国军队使用和生产最多的是燕麦椰子饼干，这是一种压缩饼干，由煮熟的燕麦和椰子粉、人造黄油和面粉以及一些果浆制成。其包装简单，食用方便，很受士兵欢迎，据说平均克的燕麦椰子饼干就能提供约卡路里的热量。
罐头可以说是各国军队中不可缺少的一种口粮，它保存时间长，便于加热食用，甚至可以离开罐头盒热水和自己煮一些食物。据说，法国人给士兵们提供了印有应急食品字样的罐头，意思是没有命令就不能吃，但法军在这方面并不严格，与英国人和德国人相比，法国士兵可以根据情况决定是否消灭最坏的敌人的胃。
法国军队的口粮可分为干口粮和湿口粮，它们和字面意思一样，就是很干的罐头和含有水分的罐头，最典型的就是牛肉干罐头和炖牛肉罐头。据说法国牛肉干还不如能杀人的英美牛肉干可怕。法国肉干干而不硬，有咸肉干、辣肉干、甜肉干甚至咖喱肉干等几种口味。
至于罐装白兰地，无论是牛羊肉炖土豆就对了，既保证了足够的热量又保证了口感的香嫩。但法国人常常把他们的罐头戏称为猴子肉，并不是说他们用的是猴子肉，也不是说太难吃，只是因为当时为法国人做罐头的公司叫马达加斯加，这些法国士兵也带动了隔壁的英国人和一些来交流学习的美国士兵使用这个名字。
法国军方配发的最大的罐头是饼干罐，净重克，与燕麦饼干不同，它就像著名的法国武器——法棍一样烤得异常坚硬，堪称牙齿的最大敌人。据说这种饼干在食用时需要用水泡涨或蘸水吃也可以，生产企业还为饼干罐准备了三层难以用手撕开的内包装，当然这是法军高层为了让士兵们在关键时刻能够填饱肚子而刻意这样要求的，毕竟平时都是叫士兵们吃完的。那个危急时刻，拿什么去拯救生命？
还有一些特殊的罐子，比如咖啡罐，里面装的是压缩咖啡，速溶咖啡粉本身被压实后用锡纸包裹，罐子表面还标有应急食品只能在点餐时食用的温馨提示。据说，习惯在餐车里煮咖啡的法国士兵并不喜欢这种速溶咖啡，但他们也不讨厌。更多的时候，他们会把咖啡拿出来放在一个袋子里，然后用咖啡盒装一些生活用品，比如火柴、烟丝、糖果和指南针等。不幸的是，年以后，由于法国在非洲和越南的殖民地的装罐能力非常有限，法国军队不得不依赖英国和美国提供的口粮包。
法国人不是唯一有罐头的人。据说士兵们得到了罐装玉米粥、水果沙拉等。就连越南炖菜罐头、越南炒饭罐头、熏猪肝罐头、鸡肉面罐头、鸭肉面罐头等都充满了异域风情。
不用说，很多人都吃过鸡鸭拉面。法国外来罐头食品的主要来源是越南，但实际上越南菜在很大程度上受到邻国的影响。虽然声称欧洲文化从不吃家禽以外的动物内脏，尤其是猪肝。但作为作战口粮，猪肝提供了非常丰富的热量和营养，因此法军将其制成罐头提供给军队也符合实际需要。
但据说法国士兵最受欢迎的异国罐头食品是来自意大利的鼠尾草罐头，这是意大利版的炖菜，它可以用燕麦、大米、面粉等主料，然后可以用任何蔬菜，如西红柿、茄子、西葫芦、辣椒、洋葱、土豆、红薯、芹菜、大蒜。加入香草、橄榄油、盐和胡椒，炖至酱汁变清。
这道菜不仅可以罐装，即使在战壕里也可以简单制作，只要准备一个精心清洗消毒过的油桶，然后挖好烟沟散烟，根据战士们的随机应变，把找来的任何食材甚至各种罐头和面包都扔进去，然后用铲子或棍子边用边炖。炖好后即可食用。
事实上，这道菜在各部队都很受欢迎，比如德国和苏联士兵做的炖糊，美国海军陆战队的忠实两足队员即兴做的凝固杂粮粥，都属于这道炖饭。以上只是法军的部分食物，找不到足够的真实照片，真的非常抱歉，还请读者多多包涵。好了，我们就先说到这里吧。
可以看出，法军高层也尽量为士兵们提供一些容易生产和食用、营养丰富的食物。
第一次世界大战后法国军队的军需处
法国军队可以从年到年。
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