韩国部队火锅，这道美食在韩国非常有名，是韩餐里面少有叫得上名字的菜。在韩国人眼中，部队火锅是类似于炒年糕、海带汤一样的“名菜”。
部队火锅一般由午餐肉、辣白菜、辛拉面、芝士等食物炖煮而成，深受韩国人喜欢。但部队火锅的由来，却经常遭到一些他国人的笑话。
关于部队火锅的由来，有一说法是韩国的成年男性都要服两年兵役，但他们都不擅长厨艺，所以把食物全部扔到锅里面，一锅乱炖，味道却出乎意料地不错。
但更被广为承认的，也经常受到笑话的是另一种说法：部队火锅是用美军的剩菜做的。这样的说法真的有依据吗。
答案是有的。
一、穷人温饱，靠午餐肉
部队火锅的由来，还要从二十世纪三十年代的经济大萧条说起。
当时起源于美国的经济危机，瞬间席卷了整个资本主义世界，因为范围过广、且持续时间长，破坏力极强。
经济大萧条让美国很多人破产、失业，甚至面临温饱问题。美国人只能一再降低自己的生活品质，于是大量的劣质产品被制造出来。
后来闻名于世的斯帕姆午餐肉，就是在经济大萧条的凄凉环境中应运而生。商人瞅准商机，用廉价肉、火腿和面粉搅合在一起，制作出了低廉的肉罐头，用低价格在市场上打出了一片天下。
当时一个午餐肉罐头只要40美分，又方便快捷，大部分贫穷的家庭都能吃得起。
而这一次的经济危机也直接导致了德国法西斯和日本法西斯的崛起，毕竟当人贫穷的时候，获得财富最快的方法便是掠夺。很快，第二次世界大战爆发，而午餐肉也在这时候派上了大用场。
斯帕姆午餐肉是整个二战期间名气 的口粮，由于午餐肉在食用上的方便快捷，只需要炖点杂菜就可以成为战争时期前线士兵的一顿美食，所以几十亿的午餐肉罐头在战争期间，被输送到战场后勤部， 送上了美国大兵的餐桌上，成为了美国大兵避之不及的“灵肉”。
美国大兵因为吃的午餐肉实在太多了，所以后来一见到午餐肉就隐隐作呕。但午餐肉对于别的国家来说，却是一场美食盛宴。这其中甚至包括德国和英国的士兵，都羡慕美国大兵能顿顿吃午餐肉。
而对于当时贫穷的韩国人来说，则更是满汉全席般的存在了。
二、剩菜剩饭，美味佳肴
年9月2日，日本签署无条件投降书，第二次世界大战至此结束。
就在所有人都觉得已经迎来了和平时代的时候， 爆发了。美国和苏联的制霸中，美国派遣联合国军在韩国仁川登陆，中国人民 也开始“抗美援朝”。
而在这场战争中，美国送来的不只是联合国军，还有数不胜数的午餐肉罐头。
当时美国大兵在韩国驻扎的时候，就是“大手大脚”的典范。吃不完的午餐肉随手一扔，或者干脆都没吃就扔掉了。
而且由于过量供应的午餐肉罐头，导致许多经常过期，要变成厨余垃圾被扔掉。
但当时的韩国人民都很贫穷，或者说不只是韩国人，二战结束才没过几年，许多国家都还在战后重建，百废待兴。所以即使是过期的午餐肉罐头，对很多国家来说都是不可多得的美食。
部队火锅就是在这种情况下产生的。
当时距离韩国首尔市不到十公里的距离，有一个议政府市，是朝鲜半岛的军事要地，也是部队火锅的发源地。这个地方在战争时期显得破败不堪、人民流离失所，没有瓦片遮身，也没有食物充饥。
于是，在战争废墟上生存的韩国人民四处搜刮食物，树根、草叶这些都是 的，毕竟周围早就被大炮轰得寸草不生了。饥饿贫寒之下，韩国人民将目光打在了美国军队身上。
韩国人民一开始是去捞美国军队的泔水来果腹，渐渐地发现他们有很多余留下来的午餐肉，于是韩国人民就开始各显神通了。
有些午餐肉是偷出来的，有些是买通了后勤部的，有些是去翻垃圾捡出来的，还有一些则用得更加不堪的方法得到的。总之只要能得到美军的这些“剩菜剩饭”，付出什么都在所不惜。
毕竟，人最直观最迫切的欲望，永远是食欲。
韩国人民将这些剩菜剩饭珍之重之，放在锅里大乱炖，就变成了一锅美味佳肴。也因为食材是出自美国部队，所以也叫部队火锅。
三、树大根深，不能忘本
迄今为止，部队火锅经过不断改进，从邋遢之食被端上了真正的饭桌，加入了许多真正的美味佳肴，也受到了许多国家的欢迎。但尽管如此，部队火锅依然受到了许多他国人民的嘲笑。
我们会吐槽说这是“嗟来之食”、“穷人乐”、“穷疯了”、“垃圾大杂烩”等。但其实，中国的很多美食最初被制造出来，也都是像部队火锅一样，并不那么“体面”。
比如珍珠翡翠白玉汤，便是用馊豆腐、碎锅巴和几片烂白菜煮成的。但是这对于当时还在乞讨的明太祖朱元璋来说，已经是像珍珠和翡翠一样珍贵的东西了。
再到现代颇受欢迎的重庆火锅，其实一开始被制造出来，也是因为底层的码头工人，实在吃不起鸡鸭鱼这样珍贵的食物，所以只能去买些便宜的牛下杂，煮着随便吃一吃。没想到鬼斧神工之下，造就了重庆的九宫格火锅。然而它的制造之初，不过是贩卖给一些贩夫走卒和贫穷工人。
包括像传统名菜叫花鸡，也不过是一个乞丐偶然得了一只鸡，可是又没有任何调料工具的情况下，无奈只能将鸡涂满泥土和柴草，放到火中煨烤。乞丐也没想到做出来的鸡肉竟然会这么香气熏人，此无心之举也做出了一道传世名菜。
这样一看，其实中国的许多名菜的起源似乎都不是那么“体面”。老祖宗千难万难之下，能饱腹已经是极尽力气，最终这些菜式经过多次改造，变成了如今的传世佳肴。
所以中国人民很懂这些艰难之处，也常怀感恩的心，对于韩国部队火锅的嘲笑，其实并非是出自于部队火锅的食材“出身不好”，而是有更深层次的原因。
韩国人民好像总是在文化方面有令人无语的自大，将一些上不得台面的东西吹嘘得天上有地上无。而且也喜欢将别人的东西占为己有，这才是他国人民抨击韩国部队火锅的真正原因。
其实，在这番嘲笑之下，人们抨击的不是部队火锅，而是韩国人民莫须有的自大。
但话说回来，韩国人对于部队火锅的热衷，也正像是我们对于那些曾经滋养过祖宗的食物常怀感激之心，树大根深之间，绝不忘本。在此，也盼望需要捞泔水吃的穷苦日子，永远不要出现在下一代人身上。
正如那句家喻户晓的名言：“取其精华，去其糟粕”，这才是历史的意义，这才是饮食传承的意义。
文/小羊
参考资料：1、《午餐肉为什么不叫早餐肉，晚餐肉》，江华2、《韩式部队火锅,冬天不可错过的美食》，棉花糖
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