鲜炖燕窝,一般指有别于传统的干燕窝和即食燕窝,采取鲜炖工艺炖煮、0添加保质15天、按周冷鲜配送到家模式的燕窝产品。鲜炖燕窝确保燕窝新鲜料足、营养好吃的同时,省去了干燕窝前期选购、泡发、挑毛、炖煮等等繁琐工艺,即食燕窝长保质期,营养难保证的问题,既新鲜营养,食用也十分便捷,是消费升级背景下燕窝行业中增速最快的一种新品类,深受燕窝滋补消费者的青睐,开启了燕窝滋补的鲜炖燕窝时代。
鲜炖燕窝是更高端的燕窝品类:燕窝作为珍贵的滋补品,因其滋补养颜的强大功效而名列人参、鱼翅、鲍鱼之前,为八珍之首。燕窝行业发展至今,经历了干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝三个时代。
干燕窝由于原料难鉴别、炖煮过于繁琐等原因,在国民心中处于认知高但无法普及状态。而即食燕窝是上世纪90年代产物,是燕窝罐头食品。虽开盖即食,但因储藏时间过长、有添加剂风险等原因,无法满足人们对燕窝滋补的基本需求。
鲜炖燕窝,采用鲜炖工艺,确保燕窝营养不被破坏;0添加、保质15天,每周冷鲜配送到家,是更营养、更新鲜、更高端的燕窝品类。
鲜炖工艺:90℃-℃之间为最佳炖煮温度。据研究,燕窝炖煮温度达到90℃后,唾液酸提取率随温度上升而快速升高,当温度达到℃时唾液酸提取率最高,而在℃-℃范围内,唾液酸含量随温度的升高而下降,这可能是由于温度过高,一定程度上破坏了燕窝中唾液酸,致使提取率降低。
0添加、保质15天
以前受制于冷链物流不发达,即食燕窝为保证运输和储存过程中不变质,采取罐头工艺使保质期在1年以上,存在使用添加剂保证口感现象。目前,即食燕窝仍沿用罐头生产工艺,属于罐头型食品。
而鲜炖燕窝采用鲜炖工艺,原料只有燕窝、和水(可根据个人口味需要,可以选择冰糖款或无糖款),不含任何添加剂、防腐剂、增稠剂,所有保质期仅为短短的15天。
鲜炖燕窝作用如下:
1、抗病毒、抗炎:燕窝中丰富唾液酸,具有抗病毒和提高机体免疫力的作用,特别是抗流感病毒、抗副流感病毒、抗呼吸道合胞病毒、抗轮状病毒等有很好作用。
2、提高人体免疫力:唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解,可进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞,起到抵抗多种致病菌的作用。
3、美白抗衰老:科学家发现燕窝中的游离唾液酸能有效抑制酪氨酸酶,减少多巴色胺及黑色素产生。实验证明了唾液酸是燕窝美白功效的重要活性成分。
4、提高婴儿智力和记忆力:唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成成分,由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现,而唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素,所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育,适合孕妇和婴幼儿食用。
5、抗老年痴呆:唾液酸对神经细胞具有保护与稳定作用。神经细胞膜表面的蛋白酶与唾液酸结合后,能不被胞外蛋白酶降解。提高唾液酸在脑中的含量,从而起到健脑和抗老年痴呆的作用。建议常用脑、高强度压力人群和老年人可以规律食用。
燕窝滋补,需持续或周期性的食用效果更好;孕产人群,备孕、孕期、产后6个月都建议食用。
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