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这道带鱼罐头,每天吃都吃不够豆果美食

香酥带鱼罐头,适合老人和儿童,不用吐刺哟,入口肉质鲜嫩,回味鲜香,好吃今天用到的是鲜到鲜得舟山带鱼,初冬海捕,当季精选,肥美细嫩。作为“世界四大渔场”之一,舟山渔场位于南北洋流交汇处,海水冷暖交替,造就了舟山带鱼独有的肉厚油润,入口融化般细嫩的特点。

By神鲜厨房

用料

鲜到鲜得舟山带鱼3条葱姜适量料酒适量花椒适量桂皮1个香叶5片酱油适量白糖适量水适量蒜瓣5瓣八角个豆瓣酱勺盐适量香叶片米醋勺五香粉适量

做法步骤

1、鲜到鲜得舟山带鱼,是已经去鱼头的,所以清洗起来也很方便,去除内脏,剪去旁边的一长条刺,洗净,控干水分,剪成带鱼段,放花椒,姜片,料酒,适量盐,颠匀,放置0分钟入味。

、入好味的带鱼段,擦干水分,锅内油温七成热,去除花椒粒和姜片,炸带鱼段,至上色捞出控油,不用上色太深。

3、三勺酱油,两勺料酒,适量糖,两勺米醋,适量五香粉,按照自家口味放盐或者不放,搅拌均匀。

4、另起锅烧油,放葱段,姜片,香叶,八角,爆香。

5、加入调好的料汁,加入带鱼段,轻轻翻炒,均匀上色。

6、连鱼加料汁都倒入高压锅种,加入适量开水,不用加太多,选择鱼肉鸡档位即可(如没有这个档位,或者此档位时间不足0分钟,则选择自选保压,设定0分钟)。老式高压锅,上汽0分钟即可。

7、成品香酥鲜嫩,想起小时候吃的鱼罐头。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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