久违的阳光洒在马山县古零镇羊山村。与村民聚居区隔河相望的广西清养泉食品有限公司内,村民曾爱玲正与工友们一起在打包羊肉汤、红烧羊蹄等罐装食品,准备发往外地。
“我们生产的羊肉制品,就是我从小熟悉的‘马山味道’。”曾爱玲告诉记者,这几年,羊山村通过发展攀岩、飞拉达等户外体育运动吸引了大量游客,很多村民都吃上了“旅游饭”。
“不少外地游客一来到村里,就问‘哪里能吃到地道的马山黑山羊’。”曾爱玲说,“马山黑山羊”味道鲜美、营养丰富,但烹饪的“门槛”比较高,游客们往往只能在当地的农家乐大快朵颐,很少直接采购羊肉,临走前总是免不了有些遗憾。
如何让“马山黑山羊”走上更多食客的餐桌?在清养泉公司负责人黄维清的带领下,记者参观了该公司的生产线。
透过走廊的玻璃观察窗,一次可炒制1吨羊肉的大炒锅、自动化的真空包装设备尽在眼底,一批新近生产的自热羊肉汤罐头正在灭菌室内接受℃的半小时“高温桑拿”。
“从选羊、配料到加工、消毒,我们都尽可能地保留本地羊肉的风味和营养,不能让卖出去的黑山羊制品砸了国家地理标志保护产品的‘金字招牌’。”黄维清告诉记者,公司已与当地多个黑山羊养殖大户签约、吸纳了包括曾爱玲在内的数十名当地村民务工,今年还将推出羊肉饭、羊肉粉“自嗨锅”,让黑山羊带富更多的父老乡亲。
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