大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！今天做一道茄汁酥黄花鱼，古苏肉烂，两个人一起嚼，比买的罐头鱼还好吃。首先将买回来的黄花鱼解冻，去掉内脏，解剖黄瓜鱼有技巧，将的两掰开，顺着腮部把内脏取出，这样能完整地留下可食用部分，而且做出来也比较美观。全部解剖好以后再用清水清洗两遍，控干水分，放入少许葱姜，少许盐、胡椒粉、料酒、腌制10分钟。准备少许葱、姜、蒜，一个8角、少许花椒，两片香叶，两个干辣椒，利用这个时间做一个料汁，碗中放入5克豆豉酱，20克一品鲜酱油，5克老抽，5克番茄酱、三克盐、20克白糖，甜度根据个人口味放，20克香醋，少许胡椒粉，浆料跟搅拌均匀，这个料汁的比例能做一千克黄花鱼，腌好的黄花鱼控干水分，它有少许干淀粉，拍干淀粉炸黄花鱼时不容易粘连，而且能锁住黄花鱼的鲜味，右手抓拌均匀，锅中做油油温6成热，下入黄花鱼开始炸制。下锅以后先不要着急搅动，待气闸进行以后，再用勺子轻轻拨动，将黄花鱼炸干炸服以后捞出控油，这个过程大概需要三分钟，一查好以后，锅内重新放入少许油，油热以后放入准备好的小料，将小料的香味炒出，倒入一瓶啤酒，放入调好的料汁，开大火将汤汁烧开，炸好的黄花鱼放入高压锅中，倒入而好的鱼汤，上气压10分钟。10分钟后古苏肉烂的前瞻书，黄花鱼就做好了，放量以后味道更加这样做的黄花鱼连刺一起嚼，吃鱼不用吐刺，很过瘾。生活中对于美食你有什么自己的经验或者秘诀吗？欢迎在评论区与美味叭叭叭互动吆！
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