文/图半岛全媒体记者娄花孔敏
对于青岛人、山东人来说有一种美味叫钙奶饼干交汇牛奶时的松软香甜，这块青食钙奶饼干至少滋养了四代人，七十年前，青岛食品股份有限公司从一家小作坊起步，而今，青食已发展成为现代化食品生产企业，青食在时代浪潮中激流勇进，一次次转型跨越，历经岁月洗礼的传统“老字号”，如今越发年轻有活力并成为一代“网红”。
在青岛食品股份有限公司城阳区工厂的一间会议室内，一座颇有年代感的座钟仍准时运行。党委书记、总经理仲明把座钟视为“珍宝”，因为这是年“青食牌钙奶饼干”获得“青岛金花”产品荣誉称号时的奖品，如今再次上榜青岛20家制造业企业“金花”企业培育名单，这座钟表见证着青食的坚守与革新，三年利润翻番进入亿元俱乐部，开启主板上市之路，立志做百年国际品牌，“嘀嗒”的钟声仿佛在诉说着青食初心未改，传承过去激荡未来的故事。
从擀面杖到工业互联网
品质是品牌的基石。
在简陋的棚厦和土瓦房里，用擀面杖、切菜刀等简单工具，生产糕点、糖果等食品，这是青食最初的模样，“年1月，刚刚解放的青岛百废待兴，为繁荣市场，在升平路46号成立了青岛市联社沧口食品部，招收了十几名工人。”仲明像翻开历史书页一样讲述着，上世纪六十年代初，由于国家经济困难，许多婴儿因营养不良，患佝偻病、贫血病的逐渐增多，为解决这一难题，青食根据婴儿发育所需营养研究原料配方，推出了青食代代坚守的“拳头”产品：青食牌钙奶饼干，上世纪六七十年代，青食钙奶饼干是百分之百的“紧俏货”，厂区门口等着提货的汽车络绎不绝，很多人往往攒够了粮票以后，也需要“托关系”才能买到饼干。七十年间，青食改制更名、几易厂址，但不变的是代代传承的老口味与始终坚守的高品质。
传统制造经常以“笨拙”的形象示人，但在青食，经过工业互联网改造，一切正在变样。
在青食城阳工业园的生产车间，饼干的奶香味扑面而来，饼干经过和面、压膜、烘烤、出炉、冷却等环节到最后包装成袋全部实现自动化生产，成千上万的钙奶饼干陆续制作出来。据统计，一条生产线每天可生产到箱饼干，厂区的四条生产线每天可生产饼干吨。
青食创新研发自动包装新工艺，填补国内空白，实现饼干连续分段自动计量给料和饼干九十度自动翻转，使生产线自动化大幅提高，保障饼干生产过程中的食品安全，自动化的车间和标准化的流程，保证了儿时记忆里的口感。
智能化的流水线获评青岛工业互联网典型示范项目。
仲明在考察德国宝马工厂时深受触动，“整个车间两千个机械手，工人一共就两个，机械化智能化的大量应用让人十分震撼，回来我就一直在思考青食怎么达到这个程度。”
在华通集团支持下，青食将智能设备、信息技术和传统制造三者在生产过程中不断融合。年以来，加快实施自动化智能化建设，推进新旧动能转换，着力解决产销矛盾，减少食品安全隐患，提高生产效率，降低成本。公司每年投入千万元进行设备更新维护，年新购置一条型高起点、自动化、智能化饼干生产线和一台M型花生烤炉，加快自动包装线建设。以已实施的花生酱自动装筐机械手为试点，持续实施关键岗位“机器换人”，未来三年还计划更新一条符合婴幼儿辅食产品GMP认证要求的型饼干生产线，建设一个智能数字化立体仓库，实现产品质量可追溯。
从单赛道到多赛道
没有传统的行业只有传统的“思维”，产品和市场的创新是品牌持久的关键。
青食最为人所知的“红黄”相间的包装设计是时代的烙印。在上世纪60年代，黄色和红色象征太阳和光芒，所以青食最初的包装以红色、黄色主色。
在青食的一间会议室中，有两个大柜子专门用来摆放青食生产的上百种产品，其中一款蓝色包装饼干特别显眼，它一改钙奶饼干传统的红黄包装，“这是我们新研发的异麦芽酮糖钙奶饼干，这个蓝色的包装是参考公司年轻人的意见推出的。”仲明深知想吸引年轻消费者不仅要创新口感，时尚的包装创意也要抓住年轻人的“第一眼”。
而全身大红色的壳寡糖钙奶饼干是青食与青岛科技大学产学研合作的成果，主要采用以深海虾蟹壳提炼的壳聚糖经酶解等新生物科技原料制作，也是钙奶饼干的衍生系列产品。
这两款新品一经推出就受到了年轻人的追捧，销量超过预期，“不把鸡蛋放在同一个篮子里”，是青食面对日益复杂的市场竞争环境做出的回应。随着国内消费升级，除了对钙奶饼干这一经典的坚守，青食把更多的目光放在打造中高端产品上，主动迎合营养与健康的消费趋势，专注于产品多元化、年龄多元化创新研发，将研发作为企业创新发展的主体，培养起持续创新与效益增长的龙头力量。
“目前，青食与中国工程院院士管华诗领衔的青岛海洋生物医药研究院正在联合研发海洋生物食品开展合作。”仲明说，相信通过双方深入交流合作，充分融合青食股份制造优势和研究院海洋科研优势，利用新技术、新材料联合研制出更多营养功能性新产品，填补我国海洋大健康食品领域的空白，结出合作的丰硕成果。
启动多赛道、构建新生态让青食能够重新定义自己，为未来打开无限的想象空间。而多赛道战略并非从“老本行”跳转到完全不相干的行业，而是从第一赛道步步为营生长出来的。换言之，新赛道是既有业务持续创新延展的自然结果。
青食已初步形成了以钙奶饼干及衍生系列产品为主，早餐饼干、休闲饼干、“海友”花生酱、红豆馅、水果罐头和燕麦片综合发力的多品类产品线，青食将尽快启动婴幼儿辅食生产许可认证，开始进军婴童食品行业，寻找新的产品增长点。
“我的孩子基本上吃的喝的穿的都是在网上购买，这对我很有触动，我们作为老字号企业也必须得变。”仲明从年轻人的生活习惯感受到企业的市场渠道也应该跟上时代的步伐。
青食开始“触网”之路，青食将全资子公司青岛天源科贸有限公司直接变身为网络营销公司，主攻线上渠道拓展。
不仅已拥有天猫旗舰店、淘宝企业店铺、京东旗舰店等线上零售平台，青食股份还成立了由年轻员工组成的创意小组，掀起头脑风暴，组建直播网红团队，搭起直播间，进驻抖音、快手等直播平台，打造属于青食股份自己的直播“网红”。
“我也做过一次直播，几百包大礼包很快就一抢而空。”仲明说，直播给网友更加形象真切的感受，既有趣味性又能让年轻人深入了解品牌。
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