这两天北京猛然各类新增，传闻今晚不少超市里的便利面都被抢光了...
和友人相易囤货心得的光阴，她问我预备怎样治理蔬菜。
我答，“囤罐头！”
罐头绝对是被低估的壮健食品，我家里全年备一些罐头食品，时常备餐做饭都特便利，不少罐头乃至比新鲜蔬菜瓜果都壮健（固然也并不是全部罐头都壮健），并且超过打折囤一些希奇符合。
果然不要嫌恶罐头！
罐头原本很新鲜
大概由于罐头保质期长，会让人有种“不敷新鲜”的错觉。
但底细是，新鲜食品，不必定是最有养分的。
蔬菜瓜果的养分价钱，在采摘以后就会不休降落。尤为一线城市吃到的蔬菜瓜果，从采摘、到输送、再到上架，损失了不少养分。有些蔬菜中的维生素C，在采摘后的一周以内会散失15%-77%。
尽管不能保证全部罐头品牌，用的都是最新鲜的蔬菜瓜果。但不少罐头品牌，城市在蔬菜采摘后的短期内就加工成罐头。
假如没前提随时买蔬菜，囤简单蜕变的新鲜蔬菜，不如囤罐头。
“保质期那末长，不都是增加剂？
怎样大概壮健”
罐头保质期长，要紧由于包装和工艺。
首先，不管是蔬菜、瓜果、鱼/肉...在制做成罐头以前，都要停止高温杀菌，歼灭全部大概致使蜕变的微生物。
接着会把食品真空密封在罐头前，隔断和空气来往，也就不会再有细菌和食品来往。
因而，罐头保鲜增加剂不是定然品。
那为甚么咱们小光阴吃的不少罐头食品（午饭肉/凤尾鱼罐头）有不少增加剂？这要紧由于昔日临盆工艺不敷先进，罐头没法到达%真空，才需求增加剂来保鲜。
尽管大大都罐头并不需求增加剂来保鲜，但老是有通例。譬如不少午饭肉里会增加亚硝酸钠，除了保鲜，尚有护色的宗旨。
不想买到有增加剂的罐头？采办的光阴，看一下配料表就能够。
罐头有养分散失吗？
“不过都高温杀菌了，不会有养分散失吗？”
会！但全部食品通过烹调，城市有必定散失。罐头杀菌通过中，会散失一些不耐高温的维生素（譬如维B1、维生素C），但炊事纤维、维K、维E、维A和维D、叶黄素等等，散失不显然。
个别高温杀菌的温度在度左右，但家里炒菜的温度，可不只度。
因而那些唯有吃、就要热加工的食品（譬如蔬菜、鱼、肉、豆类）罐头的养分价钱差未几。
但关于咱们时常拿来就吃的食品（譬如瓜果），吃罐头大概不如吃新鲜的瓜果。
哪些壮健罐头值得囤
1.金枪鱼罐头
金枪鱼罐头个别3种，水浸、油浸、其余口味。水浸即是泡在水里，油浸即是泡在油里，假如想要低卡低脂的，买水浸的就好。
克水浸金枪鱼罐头热量大略在85-95大卡左右，并且卵白质含量高、脂肪含量时常不超出1克，时常做个炒饭炒面都超便利，开罐倒出来就行。
2.番茄罐头
和金枪鱼罐头同样，这也是我家全年必备，做汤面、炒番茄菜花、炖牛肉...都很便利。
但番茄罐头有个平安隐患，是BPA。BPA是罐头前的涂层，要紧防止番茄和罐子产生反响。唯有你不是天天吃多数罐番茄罐头，就不需求太担忧。
3.蔬菜罐头
蘑菇罐头、鹰嘴豆罐头、玉米罐头...我乃至还看到过西兰花罐头。众人能够搜搜看你最喜爱的蔬菜，有没有被做成罐头。
尚有一些要重视哒！
1.尽管有不少壮健罐头，但也有加了大批糖、盐、增加剂的罐头。(我看看谁想买午饭肉呢～）
众人采办光阴重视配料表就好，但假如然是为了疫情囤吃的，买点热量浓厚的食品，也不必定是坏事。
2.磕碰、变形、漏水、生锈的罐头，就别吃了。
漏气变形的罐头大概会形成肉毒杆菌，最佳丢掉。
3.翻开以后，没吃完能够放到冰箱冷藏保管。
最佳迁徙到其余密封容器里。
番茄、泡菜这些酸度对照高的罐头，还能再放个5-7天。其余肉类、豆类、蔬菜罐头，能放2-3天。
原来泡在水里的罐头，譬如豆罐头、金枪鱼罐头，假如你担忧变干影响口感，也能够倒一点瓶装洁清水出来（自来水不成哒）。
昨天在视频号发了每日三餐，点这边！
嗯...不了解着末应当说甚么，只盼望全部快点往日吧。
晚安啦，这日也是爱你的咕噜
咕噜健身厨房这日也是爱你的咕噜
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