面包作为早餐或者日常点心，都很受大家的欢迎，但面包虽然诱人，健康隐患却很多。因为并不是每种面包都适合作为日常饮食，下面就跟着小薇一起来学学吧！
面包，也分三六九等
面包从口感上可以简单的分为：软式面包和硬式面包。
软式面包
我们常吃的一般都是软式面包（可以简单理解为内馅香甜，外皮酥软的“软面包”），主要是以高筋粉为原料制作而成，口感松软、奶味浓郁、组织细腻。
虽然好吃，但是不利影响也很多，比如：
采用的面粉（高筋面粉）过于精细糖含量过多油含量过多......
这些因素都会对我们的健康产生不利的影响，特别是糖、油摄入过量，会对我们的心血管不利，引起的心血管疾病风险的概率可能更甚于脂肪！
而且，软式面包一般都会添加其他配料，比如甜的：奶油、红豆、果酱.....；咸的：海苔、肉松、香肠......本来就糖和油过量的面包，再加上这些配料，热量简直爆表~
硬式面包
硬式面包（可以简单理解为充满嚼劲的“硬面包”）则相对比较健康，多是欧美国家常吃。
虽然也采用的是精制面粉，但是会同比例添加粗粮，粗细结合更加健康；而且很少添加其他配料，更加着重通过对烘焙制程控制，达到表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性的口感。
举个例子，同样是制作吐司面包，软式面包和硬式面包就具有很大的不同。
正是因为，硬式面包配料少，及少油、少糖等特质，因此会比软式面包更加健康一些。
所以建议大家，选购面包时，最好是挑硬不挑软哦~
“简单地把，面包分为“软式”和“硬式”可能还是有很多人不了解，那小薇就针对大家常买的面包做个分析，这样大家就会更清楚啦”
该如何选购健康的面包？
不推荐购买的面包
1.丹麦面包
如：各种牛角面包、手撕包、可颂、各类酥包等。
这类面包口感酥香柔软，非常美味，但所采用的原料，含有大量的饱和脂肪酸和热量，还可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
2.花色面包
如：各种巧克力包、抹茶包、火腿包、各类水果罐头面包等。
这类面包为了增加口感，常常是高油高糖，甚至添加大量面粉改良剂、香料等配料或添加剂。
3.人造奶油面包
为了让口感更香，造型更坚挺，面包中的油脂必不可少。
但是人造黄油/奶油面包，其中含有反式脂肪，会诱发肥胖，危害心脏、血管健康。
4.牛油面包
牛油脂肪含量极高，也含有大量的饱和脂肪酸，常吃对心脑血管系统健康不利，还容易发胖。
5.特别松软的面包
这类面包体积很大，重量很轻，用手一捏能攒成小团。这往往添加了大量的面包改良剂，长期吃会发胖，还可能危害心脏、血管。
除此之外，保质期过长（高达1个月以上）的面包也要少买。
因为面包作为一种水分、糖和脂肪的含量都不少的食物，很容易滋生细菌，为了延长面包的保质期，厂商们就需要在预包装面包中添加大量防腐剂。虽然只要是在国家规定的剂量内使用防腐剂，并不用担心安全性，但是多吃无益。
最好选择面包房中现烤的面包，因为很少加防腐剂，所以保质期只有1~2天。
推荐购买的面包
1.质地硬、口味淡的面包
如：大列巴、法棍等。
这类面包原料简单、添加剂或改良剂较少，热量也较低，因此相比于其他的花式面包更加健康。
2.全麦面包
如：全麦吐司、黑麦吐司、粗纤面包等。
就是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。膳食纤维和B族维生素丰富，有利于促进肠道健康、预防肥胖，而且生糖指数低，是比较好的主食来源。
不过购买全麦面包一定要注意避坑，因为有很多「假全麦面包」。
严格意义上来说，用全麦粉做的面包才叫全麦面包，但它成本高，口感粗糙，很多人不爱吃。所以，不少商家会用「小麦粉」加「麸皮」为主料，其中掺点全麦粉意思一下，虽然降低了商家成本，也能照顾客人的口感，但是这样的全麦面包，就不够健康了。
只有由%全麦粉制作的全麦面包，才是最健康的。因此，大家下次买全麦面包前，记得多看一眼配料表，或者问一下店员，确定全麦比例后再购买。
虽然健康的面包，口味可能稍差一点，但是面包作为我们日常重要的食物来源之一，还是要谨慎选择啊！
如果实在嘴馋，以全麦为主，花式面包为辅的吃法，也是可以哒~
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