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花样罐头豆豉鲮鱼炒苦瓜15分钟周末菜

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即开即食的肉罐头,搭配一些瓜果蔬菜,也能变出不少快手家常菜。例如这款豆豉鲮鱼炒苦瓜,就是一道非常受欢迎的广式小炒。不需要十分钟,下饭小菜就位!

ByHui食

用料

豆豉鲮鱼1/盒苦瓜1根蒜头瓣

做法步骤

1、准备食材:花苦瓜或肉苦瓜,豆豉鲮鱼罐头。

、将苦瓜洗净,开边去瓜囊,然后切成半公分厚的片状。蒜头去皮剁成蒜米,取罐头中的豆豉,鲮鱼分切成小块。

3、锅中加入适量罐头鱼油,烧至六成热,用小炒香蒜米和豆豉。

4、加入苦瓜用中火炒至变色。

5、铺上鲮鱼块,加盖用中火焖5分钟左右。

6、关火开盖拌匀即可。

小贴士

①如想弱化苦瓜的苦味,切片后可先用食盐腌制片刻,再清洗沥干。②若用普通炒锅,在加盖焖焗时,可加少许热水,以免糊锅。③调味主要来自于罐头里豆豉的咸鲜味,如觉得咸味不足,可在起锅前加适量蚝油翻炒。④喜欢苦瓜爽脆的,炒至断生即可;喜欢偏软口感,则适当延长焖焗时间。

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