谁说罐头食品就平淡无趣呢？来看看此次品鉴活动的作品中，师傅们都用鱼罐头做出了哪些新花样呢？
对于节奏飞快的后厨来说，罐头类制品既便于保存又方便好操作。此次品鉴食材看似平常简单，但到了各位师傅们手里，被制作成了各具特色的美味新菜品。
这次品鉴的鱼罐头是由“希诺明进口食品”提供的“利巴瓦”牌辣味油浸波罗的海沙丁鱼罐头和“利巴瓦”牌油浸烟熏西鲱鱼罐头。从师傅们反馈的菜品中就能看出，虽然是罐头制品，但鱼肉保存的非常完整，无论是烩、炸、拌还是配餐，可发挥的方式真的非常广。
完美利用包装做食器利用鲱鱼罐头本身烟熏的风味，制作前菜或者酱汁，能够帮助提升风味。张乐韧师傅将鱼肉和原汁鱼油与蘑菇、欧芹、淡奶油一起打碎过筛，制作成鱼肉批。再搭配蛋丝和欧芹芝士球来平衡口味。除此之外，张师傅还保留了罐头身复古感十足的外壳，将制作好的菜品组合摆放其中，真的是既不浪费又创意十足的摆盘呢。
西鲱鱼的口感双重奏刘鹏师傅这道菜，利用鱼肉软嫩的质地，将其与西红柿、橄榄、洋葱碎用盐、橄榄油、番茄沙司调味搅拌，制成鲱鱼风味馅料。并将其填入贝壳形状的意面，有着中式酿菜与面食相结合的意味。另外选取一部分整条的沙丁鱼，并挂脆皮糊炸制。松脆外皮包裹用蚝油、金桔油、糖、酸梅酱和辣椒酱调制的甜辣风味酱汁。一道菜体现了鱼肉的两种不同口感与质地。
来自意式菜肴的灵感王凯师傅将偶然接触的意式烩鱼，与此次品鉴食材做结合。主料选择了整条沙丁鱼，并整齐的摆入锅中。操作过程中因为暂时没有意大利芹，而用有中式特色的小葱来代替，增加了中式风味的元素。搭配波罗的海烟熏风味的鱼肉，颇有些融合的意味。
谁说“盆栽”只能做沙拉将炒饭作为打底，并融入盆栽沙拉的装饰方法。油浸的鱼肉口感上比较软，用自带的少量油脂与米饭进行搭配，让口味更加协调了。
与甜味食材的碰撞来自钱洋师傅的这道菜，操作过程很简单，造型却很别致。将紫薯与炼乳、蜂蜜混合后过筛，形成细腻顺滑的质地。并用裱花袋挤在切半处理过的鸡蛋上，紫色的紫薯泥有着甜味的奶香，搭配绿色空心菜叶与闪耀金属光泽的烟熏风味西鲱鱼。口味和口感都有着丰富的层次。
每一次品鉴活动，我们都能感受到师傅们的高涨兴趣与热情。通过对不同食材的了解、制作与相互交流，很多人都表示从活动中收获了许多，受益匪浅。
来自小7的预告为了让大家能清楚的了解试用产品，更轻松的报名参加、更便捷的反馈作品。新的产品试用活动版块即将上线，各位师傅们可以期待一下，并继续
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