你上次吃罐头是在什么时候？
就在近两年的特殊时期，咱们基本都是屯米屯菜，再不济屯几箱方便面。可老外呢，却在疯抢罐头。
罐头的历史
根据我国海关统计，去年一整年，我国的罐头食品累计出口额为32.18亿美元，折合人民币多亿。
那么问题来了，中国罐头被世界疯抢，为什么老外这么爱吃罐头？这就要说说罐头是怎么来的。
罐头食品的起源是由于战争的需要。拿破仑带领军队征战四方，但长时间生活在海上的船员，由于无法摄入充足的新鲜果蔬，从而导致患上一系列疾病。19世纪初，为了解决军队作战时的食物供应问题，向社会悬赏保存食品的方法。
法国的一位甜品师尼古拉·阿佩尔（NicolasAppert）和他的妻子经过不断研究，最终在年发明出了用玻璃瓶罐装密封保存的方法，并与年拿到了价值法郎的赏金。
也是在这一年，阿佩尔将制作罐头的方法申请专利，并建了一座工厂。另一个名叫彼得·杜伦的人发明了镀锡的金属罐，并将其应用在罐头生产上。
再后来，随着巴斯德发现了食物腐坏的原理之后，罐装食品的生产就更具科学化和规模化了。不断进步、不断改善，一直沿用至今。
罐头因其保质期长、便于携带、食用方便，深受消费者们的认可。再加上各种制作工艺的改进，罐头的外包装和口感也变得越来越丰富。
可以这么说，罐头自诞生以来，一直充斥着伴着英国、法国和美国人们的日常生活，就像我们的方便面一样。
说个小插曲，罐头只用了10年就传到了美国，可美国的罐头直到20世纪初才算比较常见。其中很大一部分原因就是美国人打不开罐头罐儿，军人们会用刺刀将罐头切开，而平民只能拿石头砸。
为何国人不爱吃罐头
近两年屯粮食的情况出现得比较多，有人对此就做了个初步统计：我国目前人均罐头年消费量大约是两公斤，这其中还包含了人们爱吃的水果罐头。而老美那边则在90公斤左右，日本23公斤，西欧50公斤。
说实话，除了东北和河南等地特别喜欢黄桃罐头以外，我们似乎很少听说哪个地方的人对罐头情有独钟。
在新中国成立以前，我国只有少数几个沿海城市有罐头食品工厂。比如广州广茂、厦门陶华大同、上海梅林等等。受父辈们的影响，这些地方的小伙伴还蛮喜欢吃罐头。
新中国成立以后，我国的罐头加工得到了较大的发展，但咱们的国人似乎还是对罐头提不起兴趣。
在一部分大爷大妈的心目中，用新鲜的瓜果蔬菜和鸡鸭鱼肉制作的食物才是健康的美食。至于罐头嘛，那都是以前军人们打仗时吃的东西，和平年代谁吃那玩意儿。
而老外则认为，罐头的生产和制作都是一整套完整的流水线。新鲜的蔬菜从采摘到制成罐头，只有短短的几个小时。
这些罐头能锁住果蔬的水分，相当于是把新鲜的蔬菜从千里之外送到了你的面前，自然是比方便面和面包更健康食物。
正是受这种观念的影响，国外点外卖没有国内这么方便，老外不想做饭又不想吃方便面，首选目标肯定就是各种罐头。
而对于咱们中国人来说，可能很多人不经常做饭，但总会还是会做一两个小菜。实在不会做，点外卖也很方便。
罐头的谣言
《中国消费者报》曾在网上开展过一次调查统计、结果发现，有69%的消费者在日常生活中很少买罐头；21%的消费者只是偶尔购买。
然而，即便是在这些购买过罐头的人群中，仍然有32.58%的人坚信“罐头的保质期长，是因为添加剂放多了”。很显然，这个固有印象就是一部分人不吃罐头的重要原因。
可如果你真的这么想，那就真的是冤枉罐头了。罐头是为数不多不需要防腐剂的食品之一。
除了杨梅罐头外，像那些酸菜、坚果、肉类罐头等，只需要添加很少剂量的添加剂用来对付特定的微生物。一系列精湛的密封、加压、排气等技术，既好用又省钱，除非有哪家罐头厂老板人傻钱多。
可能就是这些原因在老百姓的心中根深蒂固了吧，方便面和罐头就是中国大妈们鄙视链的最底端。不到万不得已，是绝对不会给自己的儿子和孙子买来吃的。当然了，凡事无绝对，上面我们说的那几个地方的人们就挺爱吃罐头的。
另外在调查中发现，从未买过罐头的消费者有超过一半的人都认为罐头不新鲜。
实际上，超市里的黄桃罐头里的黄桃，要比菜市场里卖的黄桃新鲜得多。从采摘到密封罐装不到6个小时，很多远在他乡的人只要吃一口黄桃罐头，就能回忆起家的感觉。
而那些在我们看来水嫩多汁的大甜桃，从采摘到运输，不知道要经过多少磨难，实在是没法相比。
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