By明月丹青
用料
波兰种高筋面粉00克酵母克水00克主面团高筋面粉克酸奶1盒鸡蛋个淡奶油50克砂糖80克盐5克奶粉0克酵母4克黄桃乳酪馅奶酪克黄桃罐头3块糖粉30克表皮酱黄油70克低筋面粉70克牛奶60克砂糖40克
做法步骤
1、波兰种材料，放在盆中搅拌均匀后发酵，表面出现大气泡即可，一般在室温环境下个小时左右，冬季时间会更长些。
、酸奶就用一小盒。
3、将发酵好的波兰种面团和主面团材料放入厨师机搅拌出手套膜后，进行发酵，发酵两倍大后，分割成30克一个的小面团。
4、将30克面团轻拍排气后，将黄桃乳酪馅大约15克左右放入，用包包子的手法将馅料包入。
5、4个为一组，放入锡纸托内，二次发酵。大约1个小时。
6、如上图，先刷鸡蛋液，再挤上表皮酱，入炉烘烤，上下火℃，中层0分钟左右。
7、取出即可。
小贴士
黄桃乳酪馅做法乳酪室温软化，加糖粉搅拌均匀，黄桃切丁，放入拌匀即可。表皮酱做法黄油室微波炉热一下成夜态后，放入牛奶，砂糖搅拌，充分乳化，待砂糖完全融化后放入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒，再放入冰箱冷藏15分钟即可。
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