北欧国家是指斯堪的纳维亚半岛、日德兰半岛一带、主要国家有丹麦、法罗群岛、冰岛、挪威、芬兰和瑞典。
去北欧旅游，可以享受到丹麦真实的童话世界，和绚烂多彩的挪威极光，更甚有不容错过的丹麦皇冠曲奇、瑞典肉丸、芬兰驯鹿肉等一系列北欧美食。
丹麦的维也纳面包（wienerbrd）闻名世界。最初维也纳面包（wienerbrd）由维也纳厨师于年在丹麦制作，手感略显黏性。多个世纪以来，丹麦甜点逐渐受到喜爱，现在，它们是普通丹麦人民的常备美食。
丹麦曲奇，丹麦人为之骄傲的甜点饼干。丹麦皇家奶油曲奇的产品包装向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情，圆盒包装的饼干，深色宝石蓝的盒面上，印着皇宫和城堡、运河和雕塑，是艺术的一种展现。
冰岛烤羊排，羊肉是冰岛人吃的肉中最昂贵的之一，常常在圣诞晚餐中登上餐桌。冰岛的羊肉肥瘦适中，没有太大的膻味，十分多汁。传统冰岛式烤羊排，会将羊肉放入地热洞几小时或者撒上调料放入烤箱内低温烘烤2个小时。吃的时候切片，配着酱汁，土豆，配菜一起吃。
冰岛腐鲨鱼肉，堪称冰岛国菜。腐鲨鱼肉就是冰岛版本的“鲱鱼罐头”，多数尝试过腐鲨鱼肉的人们对它的评价是吃起来有点儿恶心。腐鲨鱼肉，是新鲜鲨鱼肉经过特殊的发酵工艺发酵后，再挂在外面风干制成的，它的气味很像氨水和臭鱼结合起来的味道。尽管这未必是冰岛最佳的美味，不过还是值得大胆一试。
挪威被称为“万岛之国”，挪威极其蜿蜒曲折的海岸线孕育了世界一流的挪威渔业。挪威盛产帝王蟹、三文鱼、鳕鱼、虾以及贝类等各种新鲜海味。
挪威臭鱼干LutefiskRakfisk，Lutefisk是“苏打鱼”，将久置的咸鳕鱼干或者其它风干鱼在碱水中浸泡制成，一般伴着洋葱和酸奶食用。Rakfisk是鳟鱼腌制后直接生吃，是挪威海鲜重口味中的极品。
挪威熏三文鱼（Rktlaks）是挪威贡献给世界的最著名的一种食材。三文鱼的肉质丰腴且富有弹性，生食是最传统也是最有营养的吃法。或者简单搭配一杯葡萄酒，就让三文鱼肉大放异彩。新鲜鱼片红润细腻，吃到口中，满口洋溢的都是鱼肉丰盈的美味。
芬兰卡累利阿派，这种点心源自芬兰东部的卡累利阿地区，点心底部用黑麦制成，里面的馅则用了土豆、米饭或是胡萝卜。想要吃的更加美味，黑麦上一定要铺上一层鸡蛋黄油。卡累利阿派，大小刚刚适合握在手中，放进嘴里咬上一口，营养满满。
芬兰驯鹿肉（PORONKRISTYS），驯鹿肉是最健康的食品之一，富含维生素B12，omega-3，omega-6，而且没有脂肪。驯鹿肉非常美味，把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱，让人大饱口福。
瑞典鲱鱼罐头，臭名远扬。这道菜用波罗的海小鲱鱼做成，用一种古老的方法进行腌制和“臭化”（发酵）。臭鲱鱼的传统吃法是将面包涂上黄油，放上鲱鱼以及杏仁状的土豆切片和剁碎的洋葱，把它折叠起来吃，比较重口的朋友可以尝试一下。
瑞典肉丸（kttbullar）又叫“妈妈的肉丸”，在瑞典广为流传。制作肉丸要满怀爱心地来制作，且制作方式千人千种。肉丸里的洋葱可切碎可切块，有人喜欢浓稠的深色肉汁的肉丸，而另一些人更喜欢稀薄的肉汁。配菜越橘和浸泡过牛奶的面包屑赋予了瑞典肉丸特别松软的黏稠度。肉丸一般佐以土豆泥以及新鲜碎越橘一同食用。
欧洲美食系列之北欧美食就简单介绍到这里，下期让我们继续走进中欧美食。
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