4月25日下午16时，
一男子来到德城公安分局于官屯派出所报警，称在其工厂干活的员工于某因工作时突医院，经医生诊断为亚硝酸钠中毒！
接警后，民警立即赶赴现场，
发现熟食加工用的添加剂中就有亚硝酸钠！民警随后通知了刑警队和技术科，提取了于某喝剩的水杯及其它证据。
两天后，医院中醒来，
于某称他当时用茶杯喝完水后，就觉得水有咸味。
心脏也开始变得不太舒服，
本想就躺一会休息休息，没成想就不省人事了。于某在陈述中提供了一名怀疑对象，就是自己的工友：煮肉的王某。二人多次因工作发生口角随即，民警重点围绕王某开展调查工作。4月29日，王某迫于压力投案自首。
“因为王某是煮肉的，于某是拆骨头的，于某在拆骨头的时候吃肉，王某看不惯就在茶杯里放了点亚硝酸盐。”民警安天方说。
亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种，人体极限摄入量一次最多不能超过0.3克，超量会造成人体亚硝酸钠中毒，王某抱着给对方一个教训的心理。实施了投毒行为，并未想到会造成如此严重的后果。目前该案件已移交刑警队作进一步处理。
来自：德州公安
亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
亚硝酸钠被广泛用于腌肉，若出现髙铁血红蛋白的紫绀，可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原。误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。因此，误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。按GB国标生产作为食品添加剂，按GB规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏。
世界食品卫生科学委员会年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg/kg体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2mg/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。
另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质。新腌制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用，当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低)。
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