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这5种肉吃了危害大,很多人还经常吃

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不开心、难过怎么办?

当然是去吃块肉安慰下受伤的心灵呀。

当你面前端上一盘鲜嫩多汁、口感十足的红烧肉,还有什么是不能放下的?

《中国居民膳食指南》推荐:

我们每周吃鱼-g、畜禽肉-g,优先选择鱼和禽肉。

可是!

肉虽香,但不会吃的话,也可能带来健康风险。哪些肉不建议多吃呢?

鸡屁股谨慎吃

鸡屁股上有两种腺体不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中,它们会被摘除。

通常,你在超市里买的鸡肉已经摘除了,用不着担心。

如果自己在家杀鸡,鸡屁股部分还是丢弃比较好。

鱼胆千万别吃

很多鱼胆都是有毒的,比如胆毒鱼类。

常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

动物脖子谨慎吃

这里有个误区提醒大家:吃脖子不等于吃淋巴结。

淋巴结跟脖子是两码事。

淋巴结分布于全身各个地方,不过脖子比较集中。

不管是哪个部位的淋巴结,都不应该吃。如果去除了淋巴结,一般都不影响食用。

实际上,在规范的屠宰中,猪的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除,也是可以安全食用的,大家不用太担心。

加工肉要少吃

加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。

有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃50克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加18%。

多解释一句:这里的「风险增加18%」,不是有18%的风险得癌。而是在原有可能患癌的基础上,增加18%,比如原来的风险是1‰,那会增加到1.18‰。

吃新鲜的肉类,避免用烟熏、腌渍等烹调方法,当然最好。但如果就是好这一口,偶尔改善口味没什么问题,不要长期大量吃就好。

野生动物肉风险高

不少人喜欢吃点儿野味解解馋。

事实上,由于环境污染的不确定性,野生动物肉可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

比如,很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素,常见的有雪卡毒素、河豚毒素等,人一旦吃了,很容易中毒甚至危及生命。

不要迷恋野味,它只是个传说。

关于吃肉,只要质量合格、注意控制食用量,就可以放心大胆地吃。至于吃哪里,怎么吃,就要看各位朋友的喜好了。

吃肉真的香。




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