家有熊孩子，妈妈的都是围着他们转，除了每天的一日三餐之外，不仅要辅导他们写作业，还要花心思跟孩子沟通，了解他们内心真正的想法，甚至有时还要学他们的样子，跟他们讨价还价。都说每一个妈妈都是跟孩子这么斗智斗勇过来的。就拿平时的三餐来说，有网友问了，夏天了，孩子身上容易出痱子，一出汗就长痱子，有人说给孩子吃点苦瓜，清热去痱的，但是就是不爱吃苦瓜，问有没有哪一道菜能让孩子喜欢吃苦瓜呢？
苦瓜确实是炎热夏天最应该多吃的蔬菜。我们大人都知道，苦瓜是苦尽甘来，但孩子一入口就接受不了了。那怎么让孩子也喜欢吃苦瓜呢？除了苦瓜煎鸡蛋，我们也可以试下广东人的特色做法，把豆豉鲮鱼罐头跟苦瓜搭配起来，学会了这样做，孩子再也不会抗拒苦瓜的苦味，炎热的夏天，吃腻了苦瓜煎鸡蛋，不如换个食谱换个做法试试吧！今天就给大家分享一下豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法。
在正式开始烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：苦瓜，甘竹牌的豆豉鲮鱼罐头，大蒜，水淀粉少许，适量白糖，油跟盐，接下来我们先把苦瓜洗干净，然后切成两段，再对半切一下，把里面的瓤挖掉，处理好之后将它切成薄厚适中的片，加入少量盐，腌15分钟，这样做其一可以让苦味减轻，其次苦瓜更容易熟。趁着腌制苦瓜的这段时间，我们把大蒜洗干净，然后用刀拍散切碎。把这些放一旁备用。
接下来我们打开豆豉鲮鱼罐头（最好用罐头器打开，如果用菜刀的话，开鱼罐头的时候要多加小心，不要割伤手哦），把鲮鱼取出来，带上一次性手套撕成大块，再取出适量的豆豉备用。等腌制苦瓜的时间到了，把苦瓜取出来倒掉腌制的水，再把苦瓜清洗一遍去掉盐分，然后沥干放着备用。
接着起锅烧油，油温五成热，转小火放入蒜碎爆香，把沥干的苦瓜倒入翻炒至变色。再把鲮鱼和豆豉倒入接着翻炒均匀，最后加入适量的白糖炒匀即可。（记得炒的时候就不需要再加盐了，因为苦瓜腌制的时候已经有了盐味，而且鲮鱼本身也够咸，加白糖也是为了中和下苦味，如果不喜欢也可以不加）
这样豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好啦，味道鲜香，口感脆爽，翻炒的过程中，就香得不得了，出锅后忍不住尝了一口鲮鱼，肉质紧实，香酥软韧，混合着浓郁的豆豉酱香。而且鲮鱼的骨刺松软，根本不用担心孩子会鱼翅噎喉，盘中的苦瓜吸收了鲮鱼的香味，再配上鲜香的豆豉，剩下的只是微微甘苦。虽然搭配简单，但苦瓜的清爽跟罐头的荤香能够相互协调，成就了这道菜的美味。
豆豉鲮鱼有一种独特的香味和口感，搭配上苦瓜的而成的小炒，忽略了苦瓜的味道，孩子们米饭都能多吃一碗，妈妈们赶紧去试试吧！好啦，这期的美食豆豉鲮鱼炒苦瓜就分享到这里，如果你在阅读本文过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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