意大利面,也被人们称呼为意粉,这是西餐中最贴近我们中国人食用的一道面点了。意大利的面条有很多种,每种都有着自己的名字,长短也各不相同。其中还有一些种类是空心的,被我们用汉语翻译的意思就是通心粉。关于意大利面条的起源是这样的,据说它是起源于古罗马的,有人说这是马可波罗从我们中国到西西里岛到后来一直传到整个欧洲都知晓的一个讲法。
作为意大利的法定的原料,杜兰小麦可以说是硬质最强的小麦品种了,具有高密度、蛋白质含量也是非常高的,还有很筋道等等的一系列的特点,这样做成的意大利面直接就是呈黄色的,还是非常耐煮的、口感好。意大利面呢根据种类的形状也是不相同的,每一种都有着自己的独特的特点,除了我们中国人认为面条本身应该就是很直很直的那种之外,还有是螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心形状的,呈贝壳形状的等等,这些各种各样的面简直是数百种,数不过来,地地道道的意大利面都是特别有咬劲的,也就是说煮得就和半生不熟的一样,咬起来还有一种感觉就是有点硬硬的,我们很多中国人大多数都是吃习惯了阳春面的,对于这种的大应该是吃不太习惯的。
重点呢是在意大利面在以滚沸的氽烫时,记住要先将一小匙的食用盐加入进去,份内大约占水的1,之所以加入一勺盐,是让你吃起来咬到里面的时候会更有味道,不然的话就只有一个看起来很好吃的外表,咬到里面的时候没有味道,一点都没有美味的感觉。当然了,加入一勺盐还可以让这些面的质地更加的有弹性,让人们吃起来有一种很紧实的口感,而且另外一个撇步是--氽烫好后,如果想要让面条保持Q劲,记住一定不能用过冷水的这个方法,可以在里面拌一点点的橄榄油或者是熟了的玉米油。同时呢如果是烫好的面没有用完的话,也可以将一点点的橄榄油放进去拌好,等着这些面稍微的有些风干后拿起来将其冷藏。意大利红酱面
:G的意大利的直面,准备西红柿一个、一个小洋葱、再弄些蒜
1.洋葱和蒜切末,将柿子弄成泥状2.烧油,放蒜末,爆香3.放洋葱末,然后把这些洋葱末一直炒一直炒,炒到这些紫色的洋葱末变成白色的4.再放入刚才弄好的西红柿泥,翻炒片刻5.关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,这样红酱就这么做成了6.水开了以后下意大利面,煮十五分钟,即煮至意大利面非常软,而且整个面条中中间都没有硬点的时候,把这些面条挑起来把它放在盘子里上,浇上红酱。
一般地面
:意大利餐面包和甜点
:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青辣椒
:1、把一块黄油放进锅中,记住要用温火,将其融化掉之后,再开大火,放入洋葱碎,炒到你闻到香味的时候,再倒入刚才准备好的西红柿丁来回的翻炒。2、出汤后加入一些罗勒、黑胡椒、盐,然后不停地搅拌,大火会将汤收干成酱。3、倒一些清水在锅里,将这些水进行加热,等这些水开了以后再加入一些少许的食用盐,一般意大利面的外包装袋上都会写到提示时间,你要按照这上面的提示时间将这些面条煮熟。
熟了之后再将其过一下冷水,将里面的水分都控干了,然后在面中倒一点我们平时食用的搅拌油,这是为了避免面沾粘在一起。4、起锅,倒入一些油,等锅里的油七分热的时候,就可以放入香菇、火腿和青椒,将这几样一起炒直到炒出香味后,再倒入我们刚才炒好的西红柿酱,意大利面也倒进去,在锅中搅拌来回的翻炒,一定要均匀哦,面也就这样做好啦。
七彩意面
:准备好意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。搭配用的一些肉类、还有各种种类的蔬菜还有营养非常丰富的豆制品,你可以根据我们自己的口味和偏好随意的选择,每样不必太多,但种类呢最好是尽量的丰富,这样炒出来的这些猫耳朵不仅仅是看上去就很有食欲,而且富含的营养也是很多元化的。
:香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、把准备好的香菇切成大小很均匀的小丁,玉米和豌豆如果是冷冻的,提前把意大利贝壳面取出来化冻后冷水放入锅中,加入少量盐,煮15至20分钟一直到面条变软,把贝壳面煮好了以后,过一遍凉水,然后用漏网将其沥干水分,再加入少许的香油拌匀,防止粘连,然后把各种的蔬菜丁依次再放入锅中进行翻炒,加入适量的食用盐和一些鸡精调味,然后就可以下贝壳面了,将其均匀的翻炒一下,出锅之前再撒上一些准备好的香菜末,如果你没有香菜末也可以省略。
主料:金枪鱼(罐头)、豆豉、意面辅料:芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐
1.将一锅水烧开,水烧到滚烫后放上一些橄榄油和食用盐,然后把意大利贝壳面放进去,煮约7分钟。2.锅热了以后倒上一些油,先放一些豆豉煸出香味,然后紧接着放上洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇是要切成丝的),然后把金枪鱼和意大利贝壳面放在一起拌炒。3.最后呢再撒上一些芝士粉吗,这样就做好啦!看到这里是不是有些饿了?看着这些文字就像想到了意大利面的美味,那么,今天小编教给大家的这几道意大利面的制作方法你学会了吗?是不是也想马上自己做做试试了?大家还有没有什么好的美食可以推荐的吗?可以在下方的评论区留言哦,