日本NHK曾以Alabaster仪器测量世界多款独具臭味的食物，于是得出以下结果：
#10臭豆腐Au
臭豆腐，因为它气味的关系，对于外国人来说，闻起来的味道与排泄物相似，但对于能接受的人来说，吃起来简直人间美味；臭豆腐其实是一种发酵品，把原本无味的豆腐，让他自然的发酵，常见的浸泡液就是把苋菜较老的部分浸泡在洗米水中，放在常温下发酵，产生那特殊的气味，但随着地区，使用方法的不同，制作方法以及成品也有相当大的差异。
#9日本黄萝卜干Au
黄萝卜干不只是日本常见的食物，在台湾的传统便当中也会看到，对于黄萝卜干的评价相当两极，喜欢的就觉得相当下饭，讨厌的，打开便当的第一步，就是挑掉它，传统的日本黄萝卜干的做法就是将白萝卜、大根、菜头、放在太阳底下晒干，再加入米糠，盐腌制入味即可。
#8烤前的日本臭鱼干Au
臭鱼干起源于日本伊豆半岛外海一带的伊豆诸岛中，是将鯵、飞鱼、等腌制发酵食物；臭鱼干那令人在意的气味正是因为发酵所致，臭鱼液就是它美味的关键。
#7日本纳豆Au
纳豆是日本常见的传统发酵食物，气味浓烈，有粘性，但是营养价值极高，传统的纳豆吃法就是将纳豆加上酱油或者日式芥末搅拌至丝状物出现，放到白饭上食用，称之为纳豆饭。
#6日本鮒寿司Au
鮒寿司起源于日奔滋贺县，将鮒鱼腌制发酵带有强烈异味的食物。
#5烤的臭鱼干Au
臭鱼在烧烤的过程中，臭味会更叫强烈，有网友形容那个味道简直是三天三夜都不散，但是味道却异常好吃。
#4爱斯基摩腌海雀Au
腌海雀，是一种源自格陵兰一带的因纽特人的传统食物，制作方法就是把海豹掏空，将完整不去毛的数百只海雀发到海豹肚子里，再放到地面用石头压住，放置一年以上做的的食物，一般直接生食。。
#3纽西兰切达奶酪Au
这是一款经过三年熟成的切达奶酪，因为自然形成的酪蛋白晶体，使乳酪吃起来会发出嘎吱嘎吱的声音。
#2韩国洪鱼脍Au
洪鱼脍的做法就是将鳐鱼肉置于罐中，在低温的暗处放置十来天发酵，发酵后的鳐鱼肉质变松软，常与猪肉韩式泡菜一起食用。
#1瑞典鲱鱼罐头Au
腌制鲱鱼，是将鲱鱼混合盐，放置罐中发酵的瑞典食物，其强烈的异味来自发酵是产生的菌，当地人喜欢将它做成三明治一起食用。
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