罐头中的补钙之王

市面上有各式各样的罐头，罐头食品食用方便，深受欢迎！但是，罐头食品的坏处也有许多：

1.含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。

2.含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。

3.损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%，维生素B损失20%~80%，维生素P损失近10%，维生素A损失15%~20%。

但有一种罐头，却是“补钙高手”，这种罐头就是鱼罐头。鱼营养价值丰富，其蛋白质、维生素B族、钙、锌、晒、碘等营养物质含量都十分高。但把它们做成鱼肉罐头后，其中的B族维生素会在高温、高压灭菌下大量损失，但高温高压加热也会使鱼骨头变酥、变软。令其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了十倍以上。

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