有很多80年代的人都会吃过水果罐头，特别是在生病的时候，来一口甜滋滋的水果罐头，简直是最幸福的事，觉得水果罐头事世界上最好吃的东西。可能这个记忆不只80后95年之前生的人对此可能都有印象。
货架上，一排排铁盖胖玻璃瓶摆的整整齐齐，清透的糖水浸着各种各样的水果，黄桃、凤梨、柑橘等等，它们是过年过节的必备好礼，是奢侈的餐桌珍品，访亲走友的最高礼遇，然而，水果罐头的时代一晃而过，曾经的高光时刻随着冷链物流的兴起慢慢褪去光彩。在新时代的消费者眼中，她没有了其他别样的意义，甜蜜的另一面是高糖分，分割好的可能是次品、或坏果。
没有人说得清楚，嫌隙是从什么时候开始的，可能是新鲜水果店越来越多开始的，也可能是食物选择越来越多开始的，但是在东北，水果罐体还有一席之地，可能是南方城市交通便利，水果供应丰盛。北方却因为极寒的天气，少见新鲜水果，尤其是冬天，除了窖藏的苹果和梨子，水果罐体成了触手可及的美食。
但是现在的水果罐头也在不断创新和改变，开始主打低糖、低脂。但时至今日很多消费者还是认为水果之所以保存时间非常久，是因为添加的防腐剂，其实水果罐头的原料只有果肉、纯净水、糖，经过高温消毒和密封罐装后就直接生产完成了。根本不需要添加防腐剂。几十年来，水果罐头在经历了短暂的辉煌后，停留在了大家记忆里。虽然玻璃瓶和铁瓶口能留住水果的甜蜜，但是封不住褪去的光彩。
这个带给我们很多甜蜜的食物，以后应该如何发展呢?
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