大家好，我是山东烟台的王姐。你爱吃桃子吗我觉得夏天吃得最多的水果就是桃子了，西瓜也喜欢，可是寒气大不敢吃了，桃子养人，多吃无害，恨不得当饭吃。黄桃生长期短，也是我的至爱，每年上了八月都要做上几次黄桃罐头才过瘾。现在的黄桃品种也多了，各种名贵蟠桃价格都在十块左右，这种是改良的新品种生吃的，做罐头实在是有些奢侈，我今天买的黄桃五块钱一斤，老农说是最后一次卖了，已经过季了，有点心疼地买了16块钱的。
黄桃罐头很多人都做过，觉得没有什么难的，我也是今天才学会，原来不加防腐剂也可以做到放半年都不坏。先把黄桃洗干净后削去皮，切成大块状，今天买的黄桃生吃也好吃，边切孩子们边吃了不少。
多加“这一步”，是什么呢？来告诉大家，就是把黄桃切块后放到盐水里浸泡五分钟，大家都知道菠萝吃之前要盐水浸泡一下吧，一是怕菠萝过敏，二是给菠萝增加甜度，有一句厨房名言很多人不知道“要想甜，加点咸”，糖拌西红柿想要更甜一些也可以加上一点盐，但是黄桃盐水泡不仅是增加甜度，还有一点是给黄桃增加硬度和防腐性，更利于久存。
把浸泡好的黄桃捞出来放到锅里，喜欢吃烂乎一些的可以放高压锅里煮，一般年轻人都喜欢吃口感硬一些，锅里加上一把冰糖，倒入适量的水，开大火开锅后煮四分钟左右关火即可。
是不是流口水了呢，有点硬硬的，酸甜的，汤汁粘粘的，非常好喝，放到冰箱冷藏一下，比买的那些饮料要好喝一百倍了，这样做出来的黄桃罐头，趁热用新的罐头瓶装起来，密封好了，放冰箱冷藏半年都不会坏，真希望黄桃便宜一些，一下做它几十斤，三天两头开一罐来吃，那是人间美味呀！
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