即日咱们的餐桌上，有大批食材来自海洋。除了保守的当地远洋海产物，远涉重洋到达咱们身旁的物种也良多：
深海鳕鱼堡中的鳕鱼，是来自北和平洋的黄线狭鳕Gaduschalcogrammus；金枪鱼刺身或金枪鱼罐头，则是来自热带海疆的金枪鱼Thunnusspp.或鲣Katsuwonuspelamis；法国银鳕鱼和法国没甚么关连，和鳕鱼也没甚么关连，它们是来自南极临远洋疆的小鳞犬牙南极鱼Dissostichuseleginoides……
咱们常说的“银鳕鱼”属于鲈形目南极鱼科犬牙南极鱼属，而真实的鳕鱼则指的是鳕形目鳕科鳕手底下的三种鱼。丨wikimedia获利于渔业和当代物流的进展，咱们也许吃上这些看似在地舆间隔上离咱们格外悠远的适口海产物。不过，与咱们对它们味觉上的熟习比拟，咱们对它们是何如从茫茫大海中到达咱们身旁这件事，知之甚少。就让咱们从咱们熟习的金枪鱼着手提及。No.1
被困的海豚
在悠远的东和平洋，金枪鱼捕捞的指标鱼种是黄鳍金枪鱼Thunnusalbacares、大眼金枪鱼T.albacares和鲣。鲣与其余金枪鱼同属于鲭科。虽然华文名不带“金枪鱼”，但鲣鱼也属于金枪鱼类，它的英文俗名为“skipjacktuna”。丨WibowoDjatmiko/wikimedia
关于金枪鱼这一类海中游水健将，初期人们捕获它们行使的是活饵竿钓的方法。虽然效率不那末尽善尽美，但竿钓的方法对金枪鱼的取舍性较高，打鱼人每一竿钓上来的险些无一不同的都是那些形如炮弹的丰美金枪鱼类。
海中集群的金枪鱼。丨UnitedNationsFoodandAgricultureOrganization/DaniloCedrone直到上世纪50年头，跟着合成鱼网技能和船舶动力的进级，围网渔业得以进展。部份美国的金枪鱼捕捞者舍弃了效率低下的竿钓，转而行使围网技能来捕捞金枪鱼。所谓围网，即是一种长度也许连亘一至两千米，高度可到达两三百米的庞大网具。当觉察鱼群后，围网功课的渔船就拖着网的一端神速围困鱼群。当实现对鱼群的围困后，底部的网口也被收紧，鱼群便被一扫而空。围网渔业功课示企图。1.围网渔船围困鱼群；2.浮子；3.沉子；4.围网底部被收紧，随后被拉上渔船。丨GoodFishBadFish/Flickr这类叫做围网的鱼具大大抬高了金枪鱼的捕捞效率和捕捞量。但同时，也带来了一个题目——
在东热带和平洋，金枪鱼并不都是独自呈现。有意在饵料的要素下，它们会和海豚结伙呈现。是以有阅历的金枪鱼捕捞者，每每操纵海面上成群的海豚定位黄鳍金枪鱼的形迹。
而那时的人们在捕捞金枪鱼时，并不会掌握分辨海豚和金枪鱼，一旦觉察海豚和金枪鱼的形迹后，便当用庞大的围网，将海豚和金枪鱼一股脑全抓归来。如许捕捞到的渔获物，当然是包括了金枪鱼和无辜上钩的海豚。
这类包括了海豚的金枪鱼渔获物，被局面地称为海豚集（dolphinsets）。
金枪鱼围网中的点斑原海豚。丨NOAA
这一不加取舍的捕捞法子致使了大批海豚的升天。据揣摸，在20世纪60年头，每年因金枪鱼围网捕捞致使的海豚升天数目在十万头以上。
东和平洋金枪鱼围网渔业中，升天数目至多的两种海豚，点斑原海豚和东方长吻原海豚的年升天数目。丨NOAA金枪鱼围网捕捞致使的海豚大批升天，引发了美国大众的操心。这一操心在确定水平上增进美国在年经过了《海洋哺乳动物爱护法》（MMPA）。自那往后，环保布局便经过实际商业束缚法子，制止在美国发售这类渔获中包括海豚的金枪鱼。面临如许的大处境，金枪鱼捕捞业者也不得不改革捕捞的方法，以升高对海豚的误捕率，而关于不测被捕的海豚，也主动供应拯救。美国商务部推出的“DolphinSafe”标记。丨wikimedia直到近几年，东和平洋每年因渔业捕捞形成的海豚升天数目已降至头下列，是半个世纪前的几百分之一。金枪鱼和海豚题目，是一场人类没有公道操纵当然资本形成的惨剧，但它仍存在着确定的主动的意义：自那往后，人们才意识到渔业捕捞中误捕题目的严峻性，并着手在全全国领域内
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