杀菌锅是用于即食产品的高温杀菌的设备，可以针对真空包装的豆制品、肉制品、玉米、小鱼干、马口铁包装的鱼罐头，肉罐头，玻璃瓶包装的罐头，海鲜，八宝粥等产品进行不同工艺的杀菌处理
杀菌锅目前常见的杀菌工艺有蒸汽杀菌，喷淋杀菌，水浴杀菌，喷淋方式又有侧面喷淋杀菌，顶部喷淋杀菌，旋转喷淋杀菌等多种方式，杀菌的过程中罐内热风布均匀，通过温度F值来测量罐内每个角落的温度，来实现杀菌过程中产品的品质一致性、控制先进、数据传输到控制箱，通过PID运算实现恒温保温
杀菌锅针对不同产品的杀菌，需要设定不同的杀菌升温时间，杀菌保温时间，冷却速度等，针对体积比较大的肉制品需要快速升温，这样才能实现肉制品不会因为蒸煮时间过长而造成口味变化，变老变硬等现象、针对小包装的酱菜，豆制品等产品，可以选用电加热的升温方式，这种操作简单、针对玻璃瓶罐头等重要的是需要注意冷却，冷却过程中为了防止涨瓶，一定要注意冷却方式，冷却速度
联系电话：