罐头是我们都喜爱的美食，桃罐头橘子罐头什锦罐头等等，种类繁多，冰甜可口。记得小时候但凡身体不舒服，只要吃上几口罐头，顿时痊愈。大人们就说，这小孩犯了“馋”病。毕竟在那物资匮乏的年代，没有什么罐头最好吃的了。在这些罐头中，我最钟爱的便是黄桃罐头。过去了这么多年，还依稀记得那罐头的做法。第一，将黄桃洗净去皮。最好在盐水里泡一下，防止桃肉表面氧化。不泡也行。第二，去核切块，小桃子就切两刀，大桃就多切下，并将桃核旁边的红壤刮掉。不切红壤虽说不影响口感，但影响视觉。第三，放入锅中，加入冰糖，先大火再小火，慢慢熬制。第四，熬制十五分钟后自然晾干。第五，装入已经准备好的玻璃瓶子。吃不了的放入冰箱之中。这样一瓶自制黄桃罐头就完工了，在熬制过程中可以根据黄桃及汤的味道，决定加多少糖量。如今添加剂泛滥，我们这样自己制作的桃子不但好吃，重要的是做到了零添加。其他种类的罐头做法和桃罐头的做法大致相同。注，以上图片来自网上。
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