“速食品类爆炸式增长，一二线城市是主战场”文丨红碗社IDhongwanshe作者丨Julie注：标题“年销”应为“月销”年过去了，疫情退却，生活回归正常轨道，宅家抗疫，你吃过的方便速食有多少？饺子汤圆、面类、螺蛳粉、自热火锅、猪肉罐头……这些品类多元、健康美味的方便速食产品，曾因受外卖挤压而销量大跌，而在疫情期间却陪伴了亿万消费者度过最艰难的日子。这些如雨后春笋般冒出的品牌，在不断的创新中为越来越多消费者所喜爱和追捧。1月26日，第一财经商业数据中心（CBNData）发布《方便速食行业洞察报告》，数据显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显，预估国内市场规模超过亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成，成为行业增长核心驱动渠道。快速的增长背后是政策、经济、社会与技术等客观环境的共同推动。图片来源：CBNData消费大数据CBNData《报告》发现，年方便速食品消费中，一二线城市的销售额占比超一半，并且沿海省份对于品类接受度普遍更高，就代际而言，过去一年当中85后到00后的消费占比与增速较高，是品类增长的核心驱动人群。尤其是女性，其消费金额占比达7成。猪肉快消品亟待创新，猪掌门“老厂出新品”尽管速食品类呈现爆炸式增长，但猪肉罐头这一老牌速食，却很难跨进俗称的“网红圈儿”。天猫数据显示，肉类罐头在年方便速食类销量增速中排名第三，但是猪肉的快消品类并不年轻，很少有该领域的初创品类进入到大众的视野当中，新品的推出多数也是双汇、金锣等老牌企业，像王中王、梅林午餐肉类的产品，无论从包装还是产品形式来看，都不如新锐速食快消品新颖。图片来源：CBNData消费大数据说起午餐肉，大家必会想到全球知名头品牌SPAM，它是美国肉类企业荷美尔旗下的一个主力品牌，在食物品类繁芜丛杂的中国，罐头类食品并不能轻易走进大众视野，但SPAM通过小红书分享午餐肉的用法等形式的内容种草，慢慢将猪肉罐头这个品类重新带回消费者的视线。如何才能把“古老”的午餐肉做出新花样，猪掌门似乎掌握了“独门秘笈”。猪掌门CEO杨奇峰认为，猪肉罐头这个品类十分缺少创新产品，主要原因可能是供应链缺乏创新意识、品牌资源匮乏。传统企业虽然拥有完整的供应体系，但是生产模式固化，而作为新兴品牌，却又很难建立自己的供应链。因此，在这点上猪掌门是幸运的，有宏业肉联厂作为支持，可以把猪肉罐头的创新思路快速实现。说到宏业肉联厂，来头的确不小，这家肉厂年创建，伴随共和国一起成长，可以说是专业做猪肉罐头60年。它位于蚌埠市凤阳东路76号，不夸张地说，蚌埠宏业肉联厂这条生产线，创造了近60年东亚地区的午餐肉最高标准。我们熟悉的长城、中粮梅林旗下的某些产品线，都是它出品的，同时还远销海外。宏业肉联厂在长年累月的生产代工过程中，积累了关于用户饮食习惯和口味喜好的大量数据，因此越来越清楚什么样的午餐肉更能满足国人的口味需求。如今肉联厂不断升级，推出全新品牌“猪掌门”。定位“中高端午餐肉”，在产品口味和包装设计上创新现在都市人生活节奏越来越快，罐头是一种很好的餐点解决方案，它能满足消费者在短时间内准备好一道菜的需求。在品质上，猪掌门确实拥有可以睥睨其它午餐肉的实力。它的猪肉含量≥90%，淀粉含量≤3.5%。不同于市面上大部分午餐肉使用的冷冻肉，猪掌门的每一块肉都是鲜肉，另外，肉类罐头为了保证口感与赏味期限，加入盐分过高，非常不利于身体健康，经常遭到消费者诟病，因此猪掌门午餐肉特意减少了盐的加入量，低盐配方，也丝毫不会影响口感。杨奇峰告诉红碗社，町芒网在年对市面上15款午餐肉品类做了深度评测，评测从标准（Standard）+品质（Quality）+感官（Sensory）三个维度，得出15款产品的最终指数，即町芒优选指数，数值越高代表综合品质越好。猪掌门在此次测评中以8.7分获得“最佳品质”头衔。其中细分评测标准包括蛋白质含量、钠含量、脂肪含量等，猪掌门午餐肉的蛋白质含量仅次于SPAM，分别为14.9g/g和14.1g/g；但钠含量较同品类最低，仅为mg/g。图片来源：町芒评测猪掌门目前以天猫旗舰店、
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/5873.html
联系电话：