天冷吃它真过瘾，可以满足一家人的各种口味。这个季节北方火锅店的生意开始红火起来，有的店面已经排队等候了。去火锅店一般三口之家吃一顿怎么也要两百元左右，而且环境不好，乱哄哄的杂声一片，不如在自家吃的安静，不用找停车位也不用等座位，开火就吃，一家人围着热气腾腾的火锅，暖暖的还有什么能比这个更幸福呢！而且，物美价廉，三口之家吃一顿不超过百元，暖身暖胃，好吃还不长肉，且各种食材自己处理的更放心更健康。
每到冬季，北方人最爱吃的就是涮火锅，几乎家家都有火锅和电磁炉，各种小厨电，烤箱、面包机都可以没有，唯独电磁炉不能没有，它的用途只为涮火锅的时候能摆放到餐桌上而存在。所以这道家常菜非常普及，羊肉、牛肉、鱼、蔬菜都可以涮，尤其是这些年火锅底料也越来越丰富，各种口味的底料很全，小食杂店都能买到，所以吃火锅越来越容易了，只要买点肉类，搭配各种喜欢的蔬菜，一顿热乎乎的火锅就成了。简单又美味，家人、亲朋好友小聚完全撑得住场面，而且显着更亲切。家常火锅我家很少买成品火锅底料，总是感觉太油腻，品质也没有保证。自家做的清汤锅底，汤鲜味美，看着就有食欲，香而不腻，吃得清淡又健康，搭配芝麻酱、韭菜花和腐乳调制的蘸料，羊肉、蔬菜一涮一蘸，真过瘾，好吃到停不下来，每次都要备好一大盆蔬菜，羊肉不要很多，3口之家2斤都吃不完，其他配菜随自己喜欢搭配。
小编今天带来的是羊肉火锅。这是我家自制的火锅底料，算是独家秘方吧，超简单，5个番茄洗净切块，切点葱段姜片蒜片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，倒入火锅，加入适量的开水、蟹腿，设置高温烧开就OK了。接下来就可以下入耐煮的配料，比如牛丸、火腿等，然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是没谁了，真是好吃到撑。
这是一盒午餐肉罐头，小朋友最爱的吃的火锅配菜，每次涮火锅必须搭配的食材，不用买多，一小盒就好。
东北的干豆腐，特别的薄，家人都爱吃的火锅配菜，所谓千炖豆腐，在火锅里煮一会，口感软嫩，充满豆香，可比尖椒干豆腐好吃多啦。
这是一大盆蔬菜，有油菜、金针菇、生菜、香菜、菠菜，还有宽粉皮，宽粉皮也是孩子最爱吃的，很耐煮，口感Q弹。蔬菜差不多都能吃完，所以说呢，吃火锅真是好吃不长肉，而且吃的健康。
蟹腿肉是用来给汤锅提鲜的，没有蟹腿肉用大虾也不错，或者放个螃蟹更好吃，总之汤料加点海鲜就是提味。
这是主料羊肉，三口之家吃一顿约一到两斤，我家有时候也就吃一斤肉，配菜家人更喜欢。
这是牛肉丸，也是孩子们最喜欢的，有时候自己多做些丸子冻上，留着涮火锅吃，今天这牛肉丸是买的，家里没有了，还是自家做的更好。
自家涮火锅就可以很随意，家中的水果切点放到餐桌上，解腻又开胃。不是火锅配菜哈！
榨一杯西瓜汁当饮料，是小朋友的最爱，呵呵，比啤酒好喝多啦。
小贴士：
1、火锅配菜没有特别要求，喜欢的都可搭配，这一锅可以满足一家人的各种口味，我还特别喜欢放红薯，蘸调味料非常好吃。
2、涮火锅前，最好备好一壶开水，用开水煮底料方便快捷，中间还可以续水。
3、吃火锅注意调节电磁炉的温度，食材随下随吃，不要总是高温，防止锅中食物煮过了就不好吃了，注意儿童别烫伤。
冬天这么吃是不是很过瘾，如果您也喜欢，家常火锅涮起来吧，欢迎
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