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鲱鱼罐头为什么这么臭,制作过程要了解

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如果世界上有很多不能被人类所接受的食物,那鲱鱼罐头一定排在前列,吃过的人都觉得“恶臭无比”,有的人闻到味道就想吐,虽然觉得很难吃,但是鲱鱼罐头还是一直在生产,那鲱鱼罐头为什么这么臭,我们一起来看一下吧!

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鲱鱼罐头是瑞典的传统食物,每年4到6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。为了保证鲱鱼不会在自然发酵过程中腐烂変质,制作者们会将刚打捞上来的,鲱鱼放在浓盐水中,再装入罐头中任其自然发酵。

到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把撻头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟了,据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法。因为这样耗费的盐会少一些。

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而且鲱鱼罐头的特点就是难以消散的臭味,真的是恶臭无比,如果你想尝试鲱鱼罐头的话,打开罐头前要通知你周围的所有人撤退,以免被臭气熏到,造成不必要的影响,更严重的是鲱鱼罐头的味道很难消散,吃的时候要记得通风哦!




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