一说到罐头，大家想到的更多的必然是超长动辄几年的保质期，这种超出常识认知的保质时长不禁令人遐想，这罐头要没点防腐剂不可能能放这么久吧。
但是罐头里的东西不管是肉还是水果菜之类的都是容腐品，不管怎么想这么放两年多不过期都不现实，但为什么呢？这时候真正去罐头厂里参观学习过的就可以科普一下了。
作为一个真正去罐头厂参观学习过的从业人员我首先要告诉大家，所有铁皮罐头的保鲜功能是不需要额外添加防腐剂的，可以说添加防腐剂就是在浪费成本。这就要提到罐头的灌装方式了。
罐头里罐装满食物及其汤汁，封好密封盖，密封的罐装内容经过一道特殊的工序，那就是瞬间高温杀菌，持续三秒的摄氏度高温，在不伤害外包装和食物口感的过程中杀死所有的细菌和病毒，再加之罐头本身的真空密封，更让封包成功后想要寄生其中的病毒和细菌不存在物理条件。
在我曾经参观的罐头厂员工中我也曾经问过大家最关心的问题：罐头里到底会不会添加防腐剂？我得到的结果也足够让大家安心，在这样没有风险的罐头中添加防腐剂，其实更多的是在增加成本。
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