近期，有网友在后盾给菜妹纸留言问一些菜式的做法，为了辅助众人更明确地束缚题目，特地在周五功夫，统一为宏大网友回答。众人若有做菜方面的关连题目均可在后盾给咱们留言哦~
家常炖鱼的做法
花椒鱼滋味超赞，佐料青花椒是费事点，不过制品会让你了解统统是值得的，鲜嫩美味，青花椒芳香扑鼻。榜样川味儿水煮鱼，亲们借使嫌青花椒不好买太费事能够到超市买制品的青花椒调料包也行。这次做的酸菜鱼麻辣，酸香绝对值得一试哦！
用料
主料：鲢鱼1条酸菜克
辅料：大葱1根食盐1/2茶匙干辣椒15克蒜4瓣料酒1汤勺青花椒20克胡椒粉1茶匙姜1块淀粉1茶匙花生油20克
做法
1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉平均拌好，腌制格外钟
2.青花椒适当，干辣椒切段
3.大葱切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段
4.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香
5.介入酸菜翻炒
6.介入净水或骨汤。烧开后介入盐，胡椒粉熬煮约15分钟
7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，只管不翻动，烧开后，小火稍煮片晌
8.鱼片煮好以后，用漏勺捞出来放在碗里
9.净锅上把油烧热，还能够把红干椒直接放油里
10.把热油淋在上头便可
烹调技术
1、假如喜爱偏辣的，把泡椒和酸菜同煮；
2、干辣椒能够在着末根热油一同小火慢炒。
酸辣白菜
酸辣白菜是一路四川省的汉族保守名菜，属于川菜系。紧要食材是白菜，紧要烹调工艺是炒。表露菜具备较高的养分价钱，含有充盈的多种维生素和矿物资，格外是维C和钙、炊事纤维的含量格外充盈。关于护肤、养颜、避让女性乳腺癌、润肠排毒、推进人体对动物卵白的摄取等，都有极大成效。
用料
主料：白菜克
辅料：植物油1汤勺大葱4克蒜3瓣生抽2勺白糖2勺陈醋2小勺鸡精1小勺精盐1茶勺蚝油2小勺水淀粉2小勺干辣椒1个水适当
做法
1.谋划好悉数主、配料，先把菜叶像如此切下来，如图二
2.悉数的菜叶切块如图一，菜帮从中心切一刀如图二
3.将刀斜角45度把白菜片成片图一，次序把菜帮切好图二
4.切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将悉数的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少数水调匀备用
5.炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，介入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒
6.白菜炒至变色变软后，介入菜叶连续翻炒，炒至白菜八老练
7.放入调好的料汁翻炒入味图一，着末放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了
瓜果罐头
用料
主料：山查适当梨适当
调料：冰糖适当水适当
做法
1.山查洗净去蒂，核能够不去的
2.梨洗净切块
3.悉数材料放入加有净水的煮锅中煮开，而后转小火煮15分钟左右
烹调技术
1、切好的梨要泡在净水中，免得氧化发黑；也不要用铁锅。
2、梨皮的清肺润喉成绩很好，要保存。
3、由于山查很酸，因此冰糖要多放一些；水不要多。
4、安顿2小时后颜色会逐突变深，滋味也会甜一些；盛放的容器要无油无水，可冷藏一周。
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