罐头无防腐剂如何做到防腐36个月的主要原因是采用了特殊的杀菌工艺和密封包装。罐头制作过程中会进行无菌灌装技术，这种技术可以在无菌环境下进行食品灌装，从而避免了细菌和其他微生物的污染。此外，罐头还会进行密封包装，以防止外界微生物的侵入。这些措施可以有效延长罐头的保质期，使其防腐时间达到36个月。
需要注意的是，罐头的保质期是根据法律规定的，36个月是法律规定的最长保质期。实际上，只要罐头在密封完好的情况下，它的保质期可能更长。因此，罐头无防腐剂如何做到防腐36个月是通过杀菌工艺和密封包装来实现的。
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