疑惑不解！外国人的困惑：为何罐头食品那么好吃，中国人却偏偏不爱吃？年疫情发生后，美国的超市脑洞大开，上线了一套“末日罐头套装”总计个罐头，30个桶装食品，保质期长达30年，售价近7万元，一家四口可以吃上1年。在疫情之下，美国人对于罐头的抢购几乎疯狂，虽然售价很贵，但是一夜之间这款“罐头套餐”就被网友们抢购一空。根据世界食品协会机构的统计，美国人均罐头的年消费量是90kg，欧洲是50kg,日本是23kg，中国是0.2kg。美国的人均罐头销量是中国的近倍，很多中国人一年到头也难得去买个罐头吃，中国0.2kg的人均销量大部分都是在餐饮端完成的，比如吃火锅时的午餐肉等各种罐头形式。外国人爱吃罐头罐头食品说白了就是把食物装进玻璃罐子和镀锡箔罐子里，经过密封杀菌，使罐头内的食品与外界隔绝从而不被微生物感染，同时外界没有空气进入，从而让罐头内的微生物无法生存，从而延长了食品的保质期。一般情况下，罐头食品可以存放2年以上。欧美国家消费者很喜欢吃罐头，在国外的各大超市里，有各种各样的罐头，有苹果、香蕉甚至西瓜的各种水果罐头，也有牛肉猪肉羊肉等肉类罐头，还有酸菜，包菜，西蓝花等蔬菜的罐头，只要是食物在欧美国家都可以做成罐头。外国人有吃罐头的历史传统，罐头食品源于欧美，在二战时期达到了巅峰，当时人们为了储存各种食物想尽了各种办法，最后发现罐头效果最好，于是迅速在各个国家之间普及，特别是军队里。对于外国人而言，罐头食品是一种很美味很好吃很方便的食物，不开火做饭就可以直接吃罐头，外国人疑惑不解的是，为何中国罐头的销量这么低，为何中国人偏偏不爱吃呢？不新鲜对于中国人而言，吃食物都讲究新鲜，外国人一周去一次菜市场，买一周的蔬菜回来，而中国人讲究每天早上都去一次菜市场，买新鲜的蔬菜回来。这就是欧美国家和中国的饮食文化差异。中国人讲究新鲜，不新鲜就被认为是不健康，不好的，罐头这种食品，显然是不新鲜的，比如橘子罐头，中国人看到后反而会疑惑：“干嘛不去超市买新鲜的橘子吃？”对呀，有新鲜的不吃，干嘛吃存储了三四个月的罐头呢？添加剂很多欧美国家的人很喜欢吃罐头，在国外罐头一般是不会放防腐剂等各种添加剂的，罐头在中国其实有火爆过一段时间。在年左右，改革开放后，欧美的罐头进入了中国，被当成了稀罕货，价格卖得很贵，于是国内很多厂商纷纷模仿加工，但是由于食品锁鲜技术不成熟，导致国内的罐头企业开始偷工减料，为了延长保质期，纷纷加入各种食品添加剂，最后导致罐头的口感很差。那个时候，我堂哥在深圳，每年过年时候都会买一些罐头回来给我们这些小朋友吃，那个时候食物匮乏，没有现在这么多的零食，小朋友们对于罐头还是很喜欢吃。但是后来随着商品的供大于求，罐头口感越做越差，口碑逐渐下滑，如今罐头食品在中国已经彻底没有了市场。保质期长，方便运输，适合携带，让罐头在外国人很受欢迎，但是却在中国摔了跟头，外国人的困惑不解，只是因为他们并不知道，中餐的精髓便是食材新鲜，现做现吃。对此，你是怎么看待的呢？本文由餐饮新纪元原创，欢迎
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