适合夏天食用的下饭菜,自制香酥无骨的小鱼

适合夏天食用的下饭菜，自制香酥无骨的小鱼罐头，就是这么简单!小黄花鱼这样煮比炸着好吃，鱼肉香酥，连鱼骨都能一起下肚，真香伏季休渔的日子，对于吃惯了海鲜的海边人来说，是一种煎熬。家家都会在休渔开始前，准备充备，各种大鱼小鱼冰冻起来，以便随时取出来解馋。相对于大鱼来说，我更偏爱于各种小鱼。越是小鱼，吃起来越是有大海的味道。小黄花鱼，价格一直不贵，市场上也一直有冰鲜的产品在卖。冰鲜的产品有个特点，就是较鲜鱼腥味会重一些。这种鱼，用来做清蒸是不行的，而最佳的吃法是煎焖或者油炸。这两者风味不同，但是却都是相当美味的。今天我要与大家分享一种更美味的吃法，在家利用小黄花鱼做罐头，比油炸的少了些油腻，而且更入味，最主要的是，这样做，鱼骨和鱼刺都感觉不出来了，整条鱼可以直接入口放心的大嚼，而不担心被鱼刺卡到。就连老人和小朋友也可以让他放心的吃，绝对不会被鱼刺卡到了。下面我就把做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨一试：所用食材：黄花鱼2斤花椒1大勺葱1棵姜4片料酒2大勺八角2个糖4大勺醋2大勺生抽2大勺蚝油1大勺盐适量具体做法：1将小黄鱼解冻后去掉头，去掉内脏，然后仔细清洗干净。头其实也可以吃，我还是去掉了。将洗好的鱼放在盆中，加入5克盐，1大勺料酒，葱段，姜片，胡椒粉拌匀，腌制入味。也可以多腌制一会，放冰箱冷藏过夜！2将腌制好的鱼吸净水分，这一步一定要做仔细！否则鱼入油锅后会溅得让你怀疑到人生。3锅中放入适量的油烧至七八成热，放入鱼开始炸制。保持中小火，要有耐心，一直把鱼炸得非常干香的状态。您也可以用油锅来煎制，煎得同样久一些，这样在下一步操作时不易碎掉。4待鱼全部煎好放入高压锅，加入糖和醋，大约四到五勺的糖和两大勺的醋，加入八角、姜片、花椒和生抽，蚝油，料酒，少量的水。不用拌匀，直接均匀撒在表面即可。盐，糖和醋我给有给大家具体的量，因为每个人的口味不同，对咸甜的要求也不同，您可以自己适量添加或减少。但切记！糖一定要多放!!不要担心鱼会被高力锅煮碎，它本身就炸得很干，所以压的时间长也没有关系，把鱼骨都煮酥了，夹起整条入口即可！5大火煮开后尝一下味道，您可以根据个人口味进行调一下味，如果你的鱼味道偏淡，此步骤可以再加一点盐调味！我还喜欢放上两三个干辣椒，使鱼还有一点点微微的，更好吃。6高压锅上汽后压二十分钟后转小火再焖压二十分钟，自然解压后放凉，取出即可食用。这时锅个人觉得放冰箱冷藏一夜味道更好，让鱼继续放在汤汁中，更入味！美美的享用吧！无论是下酒，配粥配馒头米饭，好吃得停不下来！今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以

转载请注明：http://www.abachildren.com/sszl/5744.html