很多人都喜欢吃鱼，特别是对于生活在沿海城市的市民而言，几乎餐桌上，顿顿都离不开鱼。特别是一些上了年纪喜欢海钓的“大爷大妈”每天最大的乐趣就是，清晨天刚刚亮的时候，去海边或者出海拿一个小海竿，甩上几杆，一直能钓到大太阳出来的正午，然后收获满满的一桶小海鱼，有时候碰到来海边游玩的，钓多了，直接就卖掉了，鱼获少的时候自己回家直接炖炖就吃了。这样的退休生活对于许多大爷来说，十分满足而切惬意。
但是生活在闹市中的居民们就没有这么自在了，他们不能够随时出海钓鱼，生活的地方距离海边也比较远，所以对于平时想吃海鱼，只能是去市场上采购了，但是这又有什么关系呢？一样可以购买到新鲜的野生海鱼，比如：鲅鱼。
鲅鱼是渤海湾，辽宁和山东两省之间，主要出产的一种，野生海鱼，它肉质细腻，而且吃起来香而不腻，食用方法多种多样，今天就分享一种鲅鱼的“特色吃法”“茄汁鲅鱼”让美味在家中就可以品尝到，让高端的菜品，用简单的方式也可以制作出来。
茄汁鲅鱼的做法：步骤一：准备食材：鲅鱼八条的四斤半，番茄沙司克，西红柿两个，葱姜花椒适量，酱油，盐适量，白糖4到5勺，白醋料酒少许。锅里放入油葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒，放入鱼煎一下。
步骤二：煎炸好的鱼来处备用。
步骤三：另起锅，放入刚用过的油，放两片姜，几段葱，家没有大葱了洋葱代替，放入两大瓶番茄酱。
步骤四：番茄酱中根据个人口味，加入四或五大汤勺白糖，少许白醋，少许酱油，料酒，适量的盐，这个量的掌握就是，融合后尝一下，是不是自己想要的酸甜度。
步骤五：然后把鱼放进去。
步骤六：加入适量的水，把去皮的西红柿切块扔进去。
步骤七：如果用高压锅就少放点水，高压锅焖煮20到0分钟即可。如果用锅炖，就多放点水，直到鱼骨头酥烂，用电饭锅也是不错的选择。
步骤八：剩下的糖，可以盖过鱼即可，浸泡以爷再吃，味道美极了，凉了也不会腥。
这样茄汁鲅鱼就做好了，味道酸甜适口，香而不腻，与超市里卖的“茄汁鲅鱼”罐头一个味，您学会了吧。
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