疫情期间该如何储备蔬菜？这份锦囊是一个过来人的经验之谈，我认为或许对你有用，内容很详细！也有一些容易被忽略的技巧，很实用。
不说废话，直接贴上我储备的清单。
首先，土豆、胡萝卜、芋艿、冬瓜这些，要囤，一般来说能放小一个月！但是要注意避光阴凉处存放，土豆出芽了最好扔掉，因为会有毒素。胡萝卜买的时候可以选择那种带泥土的，放得住！
（本文配图均来自网络，版权归原作者所有！）
南瓜、红薯、紫薯这几样，也是耐放的食材，虽然不属于蔬菜，但在静默时期，可以调节一下食物的种类，让人更有食欲。不然整天吃一个人做的一类菜，还是比较容易腻的，而且这些东西烹饪非常方便，直接放锅上面蒸熟了就可以吃！
另外，稍微耐放一些的蔬菜，比如大白菜、西芹、佛手瓜、西葫芦、夜开花、豆角、西红柿、玉米等，囤个大概3-4顿的量就差不多了。
最不容易放得住的是生菜、小青菜、菠菜这一类绿叶蔬菜，这种蔬菜一样囤个2斤最多了。因为一次一顿大概也就是一斤或者半斤左右，取决于家里人多人少。
蔬菜的储存办法就简单了，绿叶菜直接放冰箱，耐放菜冰箱放不开的，可以放到阴凉的角落，耐放的食材也只就丢到阴凉处，要注意底下不能积水，一般我会拿个箱子放菜，这样不小心有水流过去也不会伤害到囤的菜。
不过，不论你如何储存，蔬菜的“寿命”始终是有限的，想要营养均衡，还可以囤一些晒干的蔬菜，这样在没有蔬菜吃的时候，不至于没有维生素摄入。
干蔬菜的种类也很多，这种一般能放半年到一年，保质期很长，一时吃不完也不用担心会浪费。
我自己囤过的干蔬菜有：干四季豆、香菇、紫菜、海带、木耳、干青菜心、干胡萝卜、干包菜等。
如果你不知道要怎么选，或者有选择困难症，也可以直接搜索方便面调料味包干菜，这种干菜就是好多种干菜的集合，一般有高丽菜、小葱、香菜、胡萝卜等品种，很丰富！
这些干菜，单独拿出来就是一道菜，若是和别的食材一同炖煮，那恐怕就是一道大餐了！比如干四季豆焖红烧肉，海带排骨汤、紫菜扇贝汤等！
说到扇贝，你可以囤一点，它唯一的缺点就是太贵，平常蒸鸡蛋，或者直接用来下汤做粥，放一点点就能很鲜。
若是你对自己的厨艺不自信，或者不想总是吃口味相似的菜，那么偶尔来一碗扇贝汤，这滋味一定会惊艳你的。而且做法也很简单，基本上一点生姜，一点点盐就可以了，别的什么都不用放，压根就不需要味精！
疫情期间，除了囤蔬菜，聪明的人还在准备囤罐头。因为罐头是比蔬菜更耐放的存在，而且大部分罐头都是即开即食的，非常方便！
只是在选择罐头的时候，大家记得尽量选购一些老字号的罐头，这样的话质量有保证，保质日期也有保证。
有的人觉得，罐头为什么能放那么长时间？是不是有防腐剂？其实不然，罐头是因为真空包装所以才能存放很长时间，所以不用担心这一点。这也是我为何提到买罐头尽量选择品牌的原因，因为品牌在真空包装的时候会更严格，这样质量就有保证！真空这一程序执行得也会更加彻底！
罐头南北都有许多不同的品牌，比如广东的鹰金钱豆豉鲮鱼，甘竹甜玉米罐头、蓬盛橄榄菜罐头，云南的德和云腿罐头，德和鸡枞菌罐头，福建的古龙花生汤罐头、香菇猪腿脚罐头和香菇肉酱罐头等。
当然，上海的罐头中，最有名的应该是一个叫梅林的，梅林的午餐肉罐头比较出名，也是可以选购的。
浙江的话，宁波建峰焖笋罐头也不错，比较下饭。沿海地区的金枪鱼罐头以及各类小海鲜罐头，最适合当下酒菜伴着酒吃，不过这里也要注意你是否对海鲜过敏。
囤菜其实是有很多智慧的，如果只囤蔬菜，即便到后来食材充裕，你也有可能会觉得不舒服，因为吃来吃去就那几样菜，而且疫情时期人的精神是高度紧张的，原本不以为然的东西，可能疫情时候就特别想要吃。比如我一个上海的朋友就说，当初非常想喝可乐，可这在平常的时候，他压根是不会去喝可乐的！
所以，不要担心囤太多了资金有压力，钱是可以慢慢赚的，生活要开心才能过得下去！疫情反复下，囤菜是对我们自己的一种保障，你当然可以信任别人，但自己力所能及的地方，自己多做一些减少麻烦，不也是更好的选择吗？
囤菜种类多一点，罐头花样多一点，这样即便整日里出不去，也不会觉得日子无聊，因为你对下一顿吃什么有盼头。这就像我们在点外卖的时候有选择就会很期待，但是如果成天只是吃一家餐厅的一道菜，那么很快就会对吃饭这件事都提不起兴趣来了！
疫情期间囤菜，还有一个小技巧，这就是要多囤一些甜食。吃甜食能够增加幸福感，比如糖果、巧克力、注心面包、小蛋糕等，家里也都可以备上一些。碳酸饮料也可以准备几罐，这一个是上海朋友的经验之谈，他们说在特殊时期，碳酸饮料可以物物交换，因为这个食物喜欢的人多，所以交换起来也更顺利。
囤菜，囤的就是一个心安。俗话说的手里有粮心里不慌。但是有选择的囤菜，才能让我们少浪费钱，不花不必要的钱，这也算是一份省钱的攻略。因为不乱花，就代表着省钱！
再说特殊时期，我们不能保证到时候物价会不会上涨，所以平常时候你买一个罐头可能要10来块，但是特殊时期也许一把蔬菜都要这么贵，所以不要只盯着价格看，而是注意食物背后的价值，这才是囤菜的机智之法！
联系电话：