上周久违去了趟大超市，看到小时候常用来下饭佐粥的“豆豉鲮鱼”罐头，如今也已经是一副快吃不起的样子。罐头食品毕竟在口味上有所打折，今天鲍叔就备足原料，来道「豆豉烧带鱼」，重温儿时美味。
材料
带鱼-1条
豆豉-3勺
葱-1根
姜-4片
蒜-3瓣
小米辣-凭喜好适量
淀粉-30克
生抽-2勺
糖-1小勺
盐-1小勺
步骤
1、带鱼去除内脏和鱼鳍后，切成均匀小长段，洗净。
2、带鱼2面打上花刀，粘好淀粉备用。
3、取锅倒油加热，放入带鱼块炸成金黄色后捞出。
4、葱切长段，姜切片，蒜切块，喜欢吃辣的可以将小米辣切小圈。
5、另倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入豆豉炒香。
6、加入炸好的带鱼块，加一大勺热水，2汤勺生抽，1小勺盐、白糖，翻动均匀。
7、加入小米辣，汤汁收汁变稠后即可关火装盘上桌。
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