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你的餐桌上得有一道豆豉鱼罐头平替

上周久违去了趟大超市,看到小时候常用来下饭佐粥的“豆豉鲮鱼”罐头,如今也已经是一副快吃不起的样子。罐头食品毕竟在口味上有所打折,今天鲍叔就备足原料,来道「豆豉烧带鱼」,重温儿时美味。

材料

带鱼-1条

豆豉-3勺

葱-1根

姜-4片

蒜-3瓣

小米辣-凭喜好适量

淀粉-30克

生抽-2勺

糖-1小勺

盐-1小勺

步骤

1、带鱼去除内脏和鱼鳍后,切成均匀小长段,洗净。

2、带鱼2面打上花刀,粘好淀粉备用。

3、取锅倒油加热,放入带鱼块炸成金黄色后捞出。

4、葱切长段,姜切片,蒜切块,喜欢吃辣的可以将小米辣切小圈。

5、另倒油烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入豆豉炒香。

6、加入炸好的带鱼块,加一大勺热水,2汤勺生抽,1小勺盐、白糖,翻动均匀。

7、加入小米辣,汤汁收汁变稠后即可关火装盘上桌。




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