“识饮识食”栏目
围绕食品安全主题，广州市市场监管局倾情打造科普栏目“识饮识食”，进一步提升大众的食品安全意识、企业的诚信责任意识、消费者的自我保护意识，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
疫情一日未结束
广大市民尽量“宅”家少出门
那就免不了“囤积”一些食品
下面，小编就给大家讲讲
速冻米面食品和罐头
选购与保存方面的基本知识
速冻面米食品产品选购常识速冻面米食品是以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型(或熟制)、速冻而成的食品。
一般大家消费较多的就是速冻水饺、汤圆、包子等。
消费者在购买速冻面米食品时
应注意以下几点
?销售商店的贮藏条件速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。
?注意产品包装选择包装密封完好，包装袋内产品无粘结，无破损和变形。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是该产品曾发生过解冻后又冻结造成。尽量不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种速冻食品，质量可能已受到影响。
?看产品标签速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表、营养标签、生产许可证编号和保存条件等要求外，还应标明生（熟）制、标明“速冻”字样和产品类型。消费者可通过比较标签上的内容，选购到安全、优质和符合自身喜好的速冻食品。
?注意购买时间和及时保存在超市、大卖场等商业网点选购时，建议在最后选取速冻食品，如不马上食用，回家后，则尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。
罐头食品产品选购常识罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的灌装食品。
消费者在购买罐头食品时
应注意以下几点
?是否外观正常?消费者选购时
需要对罐头外观做到“三观察”
01观察罐体外观是否有生锈或刮痕，有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，可能微生物会从破损处进入，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。
02观察罐体是否有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，因为这类罐头内部可能已经受到微生物作用或产生化学变化，而不适于食用。
03观察是否罐头封口很紧密，有没有汁液流出。拿起罐头轻摇，封口处若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。
?标签信息看外包装标签信息是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，应标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、营养标签、固形物含量、生产许可证编号、执行标准代号、质量等级、生产日期、保质期限等内容。
?注意生产日期和保质期限一般封罐情形良好的罐头可保存一年至两年。罐头食品会标明保质期或食用期限，如果已经过期或没有标示清楚的罐头，千万不要购买。
来源：广州市场监管
供稿：广州质检院
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