又到了吃荔枝的季节了，每年的六七月份，荔枝都会大量上市。在盛产荔枝的旺季，买荔枝也就成了人之常情，这个时候荔枝的价格也比较便宜，个头比较大吃起来比较甜。前几天我就买了好多荔枝回家，结果真的是吃不完，最近几天荔枝的皮都有些发黑了，再不吃就要坏掉了。荔枝又不像其他水果可以冷藏，荔枝一冷藏果皮就会发黑，但是不冷藏又很容易干，所以这还是一个比较矛盾的问题。怪不得从古代就有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的佳句，古人很早之前就已经发现了荔枝不易于保存的问题。那么吃不完的荔枝可以做成哪些食品呢，今天就拿我家这些吃不完的荔枝做一道水果罐头。我们都知道荔枝吃多了会上火，所以今天就教大家一种吃荔枝不上火的小方法。首先把荔枝剥壳放入盆中，剥的时候要小心一点，果肉的完整度尽量不要破坏。泡在水中稍稍清洗一下，再拿另一个碗放清水，在清水里放一小勺盐，这是第一步防止荔枝上火的小妙招。第二步呢就是去核，小时候吃糖葫芦，总喜欢那种已经去掉核的山楂，吃起来酸甜正好，还不会担心有核硌牙，对于荔枝当然也就不例外了。用一根筷子从荔枝后面顶出，剩下的果肉放在已经泡好的盐水中。其实不只是做荔枝这一种方法，其余自己爱吃的水果比如黄桃之类都可以使用这种方法，记得以前总爱去买一些黄桃罐头之类，尤其是在夏天，吃上几口冰镇的罐头真的是一件比较惬意的事情。也听不少人说过外面那些罐头不太健康，防腐剂过多或者果肉腐烂等等问题，今天就不用再担心啦，自己做的罐头，卫生起码还是可以保证的。接下来就在锅里烧开水准备煮荔枝啦。荔枝本身的糖分是比较高的，所以不要尝试在果肉里加一些白砂糖搅拌，这样非但不会让荔枝的果肉变得更甜，反而会遮盖荔枝原本就有的香气。我第一次做的时候总担心荔枝的果肉不够甜，所以就在果肉里加了些糖，结果做出来只有汤水味没有荔枝味了。锅里的水我提前放了一些冰糖，冰糖的甜比较细腻，所以一般在炖梨汤的时候都会选择冰糖而不是白砂糖。先把加过冰糖的水用大火煮开，之前我试过在锅里稍微炒一下再煮开，发现味道还不错，只是比较容易粘锅。大火煮开后转小火，把荔枝倒进去，煮到荔枝全都浮起来。就像我们平时煮饺子一样，煮到浮起来的时候就是熟了。煮荔枝的时候不能开大火，不然会把荔枝里的糖分煮出来，果肉吃起来比较干比较涩。大家看现在锅里的荔枝像不像我们煮了一锅小汤圆。相信很多人已经看出来这是荔枝罐头的做法了，在文中我也有些介绍了。现在就可以取出来啦。不过建议放在冰箱里冷藏一个小时再吃，冰凉的罐头在炎热的天气中也是非常消暑的。并且这次的荔枝吃起来不会上火，各位就放心大胆地食用吧。吃的时候我在荔枝上撒了一些蜂蜜，吃起来很甜但是不腻，喜欢甜味的朋友可以尝试一下。不过要劝诫大家的是，虽然今天的方法适合很多种水果，可以用来做水果罐头。但是类似于西瓜、香蕉这种果肉太软的水果就不要尝试了，一般都会失败。做成沙拉还是比较不错的选择，好啦，今天的分享就到这里啦。赶快自己尝试一下荔枝罐头吧。
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