民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
长期吃素和长期吃肉，哪个更长寿？好坏一次性讲清楚近年来随着国民的生活水平逐渐提高了，许多人对生活质量的追求已经远远不局限于吃饱、吃好、吃健康了，更多的是满足了吃喝需求后又来追求养生。许多人都在追求吃什么对身体好、喝什么能更长寿，这些成了许多人的追捧。
曾经养生界大师林海峰还提出一系列的“养生”方法，其中“辟谷之法”最受人追捧，以林大师的意思来看就是通过严格控制进食量，不吃肉，多吃素。此方法不仅仅可以延年益寿，同时还能减肥，美容养颜，总之好处难以言之。
除了林大师的辟谷养生法被追捧外，经常活动在荧幕上的影视明星也在分享自己的养生秘诀，众多都崇尚素食，并宣称素食可以代替一切，吃肉会伤害无辜的动物，如果不吃肉世界将会更加美好，不吃肉会让身体更加健康！事实上最初教大家辟谷养生的医院而享年51岁，崇尚素食的明星也并非长寿，因各种原因而被病魔缠身比比皆是……
一、吃肉和吃素哪个会更健康权威期刊更有说服力？空口说谁更健康没有说服力，一项题为《素食者、鱼、禽和肉食者:谁的心血管疾病发病率和死亡率更高?》的研究性文章发表EurHeartJ医学杂志上。该研究以UKBiobank（生物样本库）的方式展开对不同饮食类型的人群进行患病风险分析，该研究分别对长期素食者、食鱼类和家禽者以及食肉者（包括红肉、加工肉）等饮食类型进行分析。
研究发现各类型饮食均出现不同程度的疾病风险，如长期以素食为主的人群容易患营养性疾病，而长期以肉食（红肉、加工肉）为主的人群患肥胖症而引发的三高血症较为突出。相反鱼类和家禽食用者与肉食者相比，鱼类和家禽肉更健康，吃鱼而不是吃肉或家禽可以降低一系列不良心血管结局的风险。
二、长期吃素后果会怎样？中国营养学专家蔡华表示，长期以素食为主并不是健康的选择，因为素食中有些营养成分无法替代肉类。尤其是对营养需求量较高的孕妇、老人和成长期幼儿更需要注意，长期吃素可能会带来两种后果:
1.营养不良
虽然说新鲜的瓜果蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质元素，但是氨基酸、铁、脂肪等营养成分还是无法与肉类相比。长期吃素会直接导致营养不良，最终可能会引起贫血和某些营养元素缺乏症。
2.免疫力下降
肉类所含的蛋白质是素菜数倍，蛋白质的主要成分就是氨基酸，这是人体生理代谢不可缺少的一种营养物质，长期吃素可能会使免疫力下降。
三、只直吃肉也不健康中国营养学专家蔡华指出饮食健康要均衡，不能只吃素，也不能只吃肉，长期以肉食为主也容易带来许多问题。国际权威期刊《柳叶刀》也曾多次指出长期吃肉可能会诱发癌症和心血管疾病，尤其是一些不健康的肉类:
1.红肉
我们常见的猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。由于红肉中含有很高的饱和脂肪，在健康食肉指南并不建议多吃，因为有些红肉内含有大量肉毒碱、胆碱，可能会增加肝脏负担，是血脂升高。
2.加工肉
加工肉涉及的产品非常广泛，如我们经常吃的火腿、腊肉、罐头肉、腌肉都属于加工肉类。从科学角度来讲这种肉并不健康，也加工肉含有大量的亚硝酸盐，大量摄入会导致身体肥胖、增加癌症风险。
三、正确的饮食应该荤素搭配年《中国居民膳食指南》明确指出，健康的饮食方式应该荤素搭配，素食应该以新鲜的各类瓜果蔬菜为主，肉类应该以白肉为主，红肉要控制摄入量。
根据《中国居民膳食指南》指出，荤菜推荐肉类40~75g、水产品40~75克。素菜每天应摄入00~g，其中深色蔬菜的量需达到二分之一。主食尽量粗细粮搭配食用，在这些饮食的基础上，同时保持每日摄入当季水果~00g以及00g的乳制品。
最后，若想健康长寿是前提，但是也还需要养成规律的生活习惯，远离危险因素，多锻炼，保持心情舒畅，才会更加长寿！
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
这套书真的是非常实用，建议每个家庭都做好准备！以备不时之需，健康的吃每一天！
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