怎么才能做出好吃的披萨，有没有简单又特别的做法？首先说下披萨的组成部分吧：面饼，酱底，主料，芝士，饼底的口感和味道，其实也很决定披萨的味道如何，各家和面的配方不同，直接决定了披萨饼的味道。酱底就不用说啦，只要根据自己的品味来调，一定不会差的，喜欢吃甜的就调成甜的，喜欢辣的就放辣一些，喜欢咸的就放咸的，反正自己看着来吧，怎么喜欢怎么调，一个好吃的披萨取决于所有材料的选择和搭配，不是单一的材料所能决定的，用心才能做出好吃的产品。
首先看是怎么定位，如果是自己吃的话，按照自己喜欢的撒料去做就好，但如果是商用来说，素食披萨的市场接受度没有那么高，餐厅菜单里加一两款即可。比较多的就是田园披萨、水果披萨，都是销量比较好的。如果是严格素食者的话，不妨做个佛卡夏试试，可以不放馅儿，或者撒些橄榄和香草，美味的关键是在烤盘和佛卡夏表面撒上大量的橄榄油，底壳酥脆、内瓤柔软、表面焦黄，满口都是橄榄油和小麦粉的香气，想想都流口水呀。
小伙伴教我做披萨的时候表示，这基本上就是和一坨面摊开，然后有什么菜都倒上去就好了，很有道理，上图分别是刚做完、烤制中和最终成品（最后一张有滤镜）。饼底：高筋粉、酵母粉、盐、水，揉好就直接做了，没有醒发。具体的量可以网上搜下，比较介意正宗的话意式和法式的饼底差别还是很大的。馅料：我放了彩椒碎、洋葱碎、蘑菇片、培根片、鸡肉丁、芝士碎和番茄酱。菜和肉都是生的。因为料比较多，我铺了两层，顺便芝士和酱也就刷了两遍，这个有点过了，我的错。
摄氏度25分钟左右，温度和时间都不用特别精确，保证肉都能熟，芝士能化，顶上还有点焦黄（但别糊了）就好。特别需要注意的是番茄酱，不是KFC里蘸薯条的那种（或者你也可以试试），要做西红柿意面那样的。我们试过的大都偏水（包括这样玻璃瓶装的和大部分罐头装的）。解决办法么，可以事先通过加热等手段去除部分水分，也可以烤完拿出来晾晾干在回炉热一下（误）。或者再有心点自己做番茄酱啦，关于馅料上能加什么不能加什么基本没有禁忌，自己喜欢就好。
像菠萝披萨这种意大利人法国人都是跑到英国才吃过的品种，风评都是不错的，所以开心就好。不过基于控制水分的原因，大白菜嫩豆腐之类可能还是要避免的。对于我来说，好吃的披萨有几点：面底要软硬适中，边烤的太硬的话，直接剔来就扔了，虽然觉得挺浪费的，但是也没必要逼着自己吃，芝士要能拉丝是最基本的，芝士拉丝的视觉感官就能让食客从心里认为这个披萨对自己有很大的诱惑力，食材要新鲜，结合季节，才会有高端的产品面向大众。
就好比夏威夷披萨，很多人都爱，但是菠萝并不是一年四季都有，新鲜的菠萝大家都吃过，香甜程度跟密封菠萝有很大的差距，来说说我个人，我吃披萨都是一个人吃9寸的披萨，有时候饿的话能吃12寸的。面底，如果面底烤的口感接近那种韧性很好的面包，制作的味道好的话，我会一点不剩的全部吃完（我个人是很爱吃面包的）以上是个人想法，如果与他人冲突冒犯在此先抱歉了，每个人爱吃的口味口感都不一样嘛。
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