要想吃到一款美食，首先要做到的是“等待”，等待煎炒烹炸的过程，等着它从食材变成色香味俱全的一盘菜肴，除此之外，还有一种等待美食的方式就是，等到它变坏、变酸、变臭，变成看起来根本就不能吃的样子，乍一想，这样的美食似乎有些不可思议，可细细想来，我们常吃的酸菜、臭豆腐、皮蛋不就是这样的吗！尤其是皮蛋，那是多少人喝酒时都必须要有的一道菜。
我们都知道，皮蛋是通过石灰来进行“催熟”的，但是这种熟和煮的完全不一样，蛋清呈胶质透明的状态，蛋黄也是软软黏黏的感觉，而且整个看来都是黑黑的，如果我们不是从小就接触皮蛋这种食物，恐怕是很难认为这东西能吃，更不会去享受它的那种又香又软腻的感觉，就像每一个吃到中国皮蛋的外国人一样，看到这黑黑的蛋，再加上浓浓的石灰味道和变质的口感，几乎很少有外国人第一次吃皮蛋能将它咽下去的，而且还会认为这东西根本就不是人吃的，简直就是个“坏蛋”，但是，世界顶尖的美食却都是如此。
说到世界顶尖美食，那一定是超越了平常的味道和口感的标准，不可思议才是它们的标签，就像皮蛋那样，在法国，还有一种能与皮蛋抗衡的美味食物，一直被那里的人们所喜爱，但是如果拿到中国或者一些其它的国家，也都会遭到“这东西怎么能吃”的质疑，如果你认为是鲱鱼罐头那就错了，它只是又咸又腥，并谈不上不可思议，今天我们要说的其实是蓝纹奶酪，名字听起来是不是让人感到十分美丽和高雅啊，想着应该也是个特别美味的食物，但事实却并非如此。
蓝纹奶酪，名字的由来是因为奶酪里分布着很多条状或块状的蓝色物质，看起来十分好看，但闻起来和吃起来就特别不同了，我们都知道发霉的味道吧，非常刺激和难闻，从我们的经验上来看，只要闻到食物上有这种味道，那一定是坏掉了，赶紧丢掉都来不及，更不用说吃了，而这蓝纹奶酪闻起来就是发霉的味道，而那些密密麻麻的蓝色纹路，其实就是霉菌，吃起来有一股浓烈的辛辣刺激味道，但这却是人为故意制作的“发霉奶酪”，法国和很多欧美国家都视它为最美味的奶酪，吃的就是那股发霉的味道，而且感觉气味越浓味道越香，简直和我们吃皮蛋如出一辙，但这两种美食千万不要互换尝试，那一定会让人吃到怀疑人生的。
你觉得是皮蛋好吃，还是蓝纹奶酪好吃呢？如果遇到蓝纹奶酪，你是否愿意尝一尝呢？请将你的想法一起来交流一下吧
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